为什么陕南美食在全国没有存在感？！

生 活 不 止 诗 和 远 方

还 有 脚 下 的 小 城 安 康

大滢说美食|想吐槽的时候就更新

-前言-

我们陕南人心中的陕南美食

我们陕南人，说起家乡的美食，就口若悬河，滔滔不绝，紫阳蒸盆子，安康蒸面，洋芋粑粑炒腊肉，东关的烧饼，城固的热面皮，汉中的米皮，简直能把陕南的美食夸成一朵花！还有我们的浆粑糊糊，酸菜魔芋，浆水面，我们的酸菜那叫一个美得不得了！

但是，外地朋友，经常会打断我们，停停停，陕南是哪儿，安康是哪儿？是陕西吗？不是天天吃面食吗？住窑洞吧？

这听起来有点无情，但可能连很多陕南人自己都想不明白，说起来恨不得流口水的家乡菜，怎么就与外地人产生不了半点共鸣。

Q:那么这究竟是什么原因呢？

A:大滢认为....

身处美食包围圈，导致其饮食上的分裂

陕南美食之所以知名度不高，从表面上来看，可能是没有自己鲜明的特色！

如果认真研究一下地理位置就会发现，事情才没有这么简单，从美食这个角度上来说，中国没有哪个地理位置像陕南这样水深火热。

看看相邻的这些省份，川菜就不用我多说了，那是中国八大菜系的神话，人家山西的刀削面，那是宇宙的中心呀，河南的烩面，湖北的热干面，蒙古的烤全羊，马奶酒，酥油茶，关中的肉夹馍和凉皮，都是响当当的，一问陕南有啥，陕南美食代表是啥，我们好像真的答不上来呀，我们说汉中面皮，安康蒸面，好像真的没人知道呀。

陕南地处秦岭，南北的分界线上，北边是全国人民垂涎欲滴家喻户晓的关中美食裤带面，biangbiang面，肉夹馍，不光是在国内，就是在欧美国家的唐人街，那肉夹馍的地位也是了不得！

和这样一个自带光环的关中美食做邻居，而且还是一个省的，难免会让人误会，别说100年了，再给安康500年，也是很难超越的。

陕南在历史上的地理位置就决定了他的美食很难专一，北边是关中秦汉文化，南边是蜀文化，西边是西北的黄土高坡，东边是湖北鄂菜。

从气候，环境，温度，来看的话，没有蜀道艰难险阻，也没有西北黄土高坡的厚重，属于北亚热带大陆性湿润季风气候，听听，这是什么气候呀，听都没听过，全国没有一个地方是这种气候呀！这是独一无二的陕南气候呀！

从方言来讲，安康和汉中大部分地区接近四川，重庆方言，商洛北部的方言接近关中话，加上这里大部分都是从江浙，广州，湖南，四川等地移民搬迁过来，所以方言也是千差万别。就别说饮食习惯了，那更是千差万别呀！

如果把陕南这样细分来看，就会发现其各个区域的特色非常靠近与之相邻的省份，但对于整体饮食文化的形成却起了或多或少的阻碍作用。

陕南人过于安逸，陕南菜很少走出去

从历史来看的话，陕南从古至今没有什么‘远近闻名的文人和官僚'为其代言，几乎谈不上文化输出，除了汉中米皮，在全国稍微有那么点点名气，但是却被认为是关中美食！

在北上广等一线城市你是看不到陕南饭馆的。就算是在省会西安，都很少能看到陕南饭馆，有一次在西安看到一个瀛湖鱼庄的饭店，主打的是安康瀛湖的鱼，农家菜什么的，但是再去的时候，门口就贴着，此店转让，不行，不行，胸闷~~，气死了，气死了~~~仰天长啸：这究竟是为什么么么么么么么么~

今天的陕南餐饮业，几乎没有百年老店自居的饭店，顶多是一个经营二三十年的街头小馆。这里面除了不可改变的历史原因，缺乏保护意识的锅，恐怕只能是自己背。所以也别怪别人！

当我搜了一下陕南美食的百度词条，看到的却是这些内容，真的是心寒了！也不怪别人不知道呀，是我们自己没有人发声啊~啊~啊~啊~，好气~

陕南到底是哪儿？

陕南是指陕西南部地区，陕南第五从西往东依次的是汉中，安康，商洛三个地方。北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过。

汉中

商洛

安康

相比安康和汉中，那商洛更是在全国没有存在感，汉中是刘邦汉高祖明修栈道，暗度陈仓之地，汉朝的发源地，刘邦当时是因为在汉中，被封为汉中王，最后灭了楚霸王项羽之后才改朝换代开启了400多年的汉王朝兴衰史。

从这段历史来看呢，汉中是怎么样都不会被人遗忘的，因为他有历史，有故事，有典故。

那么安康这几年因为增速在全陕西省是数一数二的，自从有了国家高新区之后，通过房地产带动了周边近20多个行业的发展，间接带动了近200个行业的，拉动安康GDP起到了至关重要的作用，所以好像一夜之间，路上全是路虎，宝马，奔驰！

但是钱包鼓了.精神和内在却是空的，

人生的境界离不开物质和精神，古人讲：仓廪实而知礼节。仓廪就是物质的，礼节就是精神的，光追求吃喝，财富，物质的享受，生活其实是贫瘠的，而在物质的情况下，追求思想，才是丰富的高境界的生活，物质与精神高度和谐统一才是有质感的生活。

回来安康这一年，我发现很多开着奔驰宝马路虎的人，他们的精神和财富是极度不一致的，极度的不协调，内在和金钱是极度不匹配的，大部分都是物质上的中产，精神上的loser。

说远了，我们回来继续说美食！

陕南美食到底都有啥？

说了这么多，那你们陕南美食到底都有啥你说呀，到底都有什么特点，你倒是说呀~

别急，别急，咳咳咳，让我清清嗓子~

第一，陕南不是主要吃面食，我们陕南是种水稻的，虽然大部分都是山地。

第二，我们的建筑真的不是窑洞，我们陕南被称为西北的小江南，在过去，我们的房屋建筑，大多是瓦房，青石板房，现在人民生活水平提高了，都是小楼房,也就是农家小别野。

第三，除了汉中的米皮，面皮，安康的蒸面和紫阳蒸盆子，还有商洛的腊肉。另外我们的魔芋也是远销全世界，出口日本韩国等欧美国家。到了陕南，一定要尝尝我们酸菜魔芋。吃了一定让你终身难忘!

第四，因为我们这里的环境气候好，空气质量经常飙到全国前三。所以非常适合宜居。城市都是依江而建，非常惬意小清新，安康还被评为全国十大宜居小城呢!

汉中米皮

安康的麻辣烫夹馍

城固的热面皮

油糍儿

商洛镇安的腊肉

洋芋粑粑炒腊肉

酸菜魔芋

酸菜土豆片

紫阳蒸盆子

安康蒸面

商洛的橡子凉粉

快在留言处告诉我你喜欢的陕南美食！快来向我吐槽在外地的陕南人所受到别人对陕南不理解的一万点暴击！