重庆江湖菜鼻祖，美味麻辣毛血旺在家轻松做，去尘清肠的硬菜

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。相传古代有一对夫妻以杀猪卖肉为生，时间久了经常有有卖不完的杂碎，就在路边用大锅煮杂碎卖叫做血旺，人们觉得很好吃，久而久之就慢慢流传各地。因地有各地饮食习惯，有的人又把毛肚，百叶，黄喉，黄鳝加在里面，有的没有猪血，用鸭血。就叫毛血旺了。