 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 了解白茶的朋友必然都听说过：夏季喝白茶，具有清热解毒、消炎杀菌的功效。 在白茶产区，当地茶农在夏季，都会泡上一壶当年的新白茶，或者是陈年的寿眉（也被叫做粗茶婆），在外出干活时带着，以防中暑。 老茶农的这种做法，被广泛学习，在现如今白茶大热的阶段，这种最为简单原始的喝茶法，也被争相效仿。 夏季外出旅行时，用500毫升的玻璃茶壶泡上白茶，可及时补充水分，还能感受茶香氤氲，最重要的是，还能预防中暑，经济有方便的做法，怎么会让人不喜欢。 或者，在家里时，手边有冲泡条件，一次性把白茶冲泡好，放在手边，口渴的时候喝上两口，也是不错的选择。 但，作为一个有心人，我们也会发现一个新的问题——夏天流行的白茶冲泡方法，有两种，一是用白瓷盖碗冲泡，二是用玻璃杯冲泡。那么，这两种冲泡法，哪种更适合白茶呢？ 《2》  玻璃杯和白瓷盖碗冲泡白茶，各有其好，先来分别了解二者的特点。 玻璃杯泡茶的特点 1、冲泡方便，没有场合限制 玻璃杯泡白茶最大的好处，在于没有场地限制。只要准备好杯子和茶叶，在任何有热水的场所，都能冲泡。 如办公室、动车上，酒店里，会场中，都能轻松喝到一杯白茶。 如果我们用玻璃杯泡的是寿眉、白牡丹等茶，在汤水里还能闻到浓郁的花香。花香落水，茶汤甜润、清雅，极大地满足了我们的喝茶需求。 像村姑陈出差时，都会实现准备好一个小铁罐，算好每天喝茶的份量，将罐子装满，然后再带上一个300毫升左右的玻璃杯，出门前泡好，走走停停，喝喝白茶，到了餐厅、咖啡店再重新冲泡，一整天都能保证喝到鲜甜的茶汤。 在夏季行走在户外，手边有茶可喝，是一种小确幸。  2、能观察到茶叶舒展，姿态变化 玻璃杯泡茶，还有个好处，能够观察到茶叶在水中的变化。 玻璃杯冲泡白毫银针，可看到茶芽沉沉浮浮。芽头部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。 而用玻璃杯冲泡白牡丹，叶片则如花朵绽放，叶片轻盈，在水中浮动，甚是好看。 且用玻璃杯泡白茶，还能观察汤色从牙色变为秋香色、赤金色，亦是一大趣事。 虽说玻璃杯泡茶好处多多，然而，也会存在些许的缺陷。  玻璃杯泡茶缺陷 1、无法感受到茶汤的层次变化 玻璃杯泡茶，茶汤全部都综合在一起，茶汤失去层次变化，没法感受每一冲的变化，未免太可惜。 2、没法闻香 玻璃杯，不具备聚香的特性，加上玻璃杯口比较大，香气散得也快。 白毫银针的毫香，白牡丹的花香，寿眉的草药香，只能失之交臂，成为一大遗憾。 《3》  盖碗泡茶的特点 1、能感受到每一冲茶汤的变化 与玻璃杯相比较，白瓷盖碗泡茶，在体验茶汤滋味变化这一点上，盖碗完成的十分出色。 白瓷盖碗冲泡，系一冲一冲地倒出，这种冲泡方式，就给品滋味提供了有利条件，故而白毫银针、白牡丹、寿眉的风味变化，都可轻松捕捉到，加上白瓷材质不吸收汤水，又保证了茶汤的滋味不被破坏。 如用白瓷盖碗冲泡白牡丹，第一冲，我们感受到的，是清甜、清爽的茶汤。第二冲，茶汤的清甜感不变，茶汤变得更淳和些。第三冲，淳感依旧在增强，汤水润、厚、稠……之后的每一冲变化，都能在味蕾上掀起风暴。  2、可控制茶汤浓淡 盖碗泡茶，还能随时控制好茶汤的浓淡，保证我们喝到的茶汤，是自己喜欢的口味。 这一点，是玻璃杯没法实现的。  3、能轻松捕捉到茶香 白瓷材质，还有一大好处——不吸收茶香。 白毫银针的毫香，白牡丹的花香，寿眉的草药香，老白茶的药香、陈香，都能在盖子上轻松捕捉到，而且随着盖子温度的变化，香型还会更替。 温度稍高时，闻到的花香浓郁甜蜜。温度变凉后，花香又比较清雅、清甜。 满足口腔享受的同时，还能让鼻腔觉得满足。 盖碗泡茶缺陷——有场地限制 盖碗泡茶的好处，不胜枚举，但也有缺陷，最大的不足在于会受到场地的限制。 与玻璃杯相比，白瓷盖碗泡茶，显得更加局促些，要是场地不允许，还没法冲泡。 像是在办公室，盖碗就没有玻璃杯来的方便，在忙的人仰马翻时，就没办法用盖碗一冲一冲慢悠悠的泡茶，只能用玻璃杯泡一杯，稍微对付一二。 《4》  夏天冲泡新白茶，选择玻璃杯还是盖碗？这全凭您所处的环境条件。 如果您是在家休息，场地宽敞，那么自然是选择用白瓷盖碗冲泡，感受每一冲的茶香和茶汤变化。 如果您是出门在外，建议您用玻璃杯泡茶，方便又实用，不会有太多的烦恼。 鱼和熊掌不可兼得，大家在选择冲泡方法时，怎么方便怎么来。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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