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食应有所时和序中的“时”是指时间，而“序”是指次序。次序则多是相对于冷食与暖食而言的，而时是指所食之物最好是合平于时令的，比方到草果下来的季节就吃草果，到地瓜下来的季节就吃地瓜，不论吃什么都吃时新的。如果时新的或非时新的放在一起，大多东西都要吃时新的。之所以不吃那些放的时间过久的?因为有此不易贮存的食物，些商贩为了贮存或保鲜，会弄一 些防腐剂之类的药物浸染，食后对身体的健康无益但食者却浑然不觉。如果虽非时令，但保鲜正规，则同样适合食用，这需要注意如下的方面。
在《四气摄生图序》中说:“寝食不时，嗜欲不节，劳逸过度，病共杀之。且春风东来，草木甲拆，而积康之票不萌。秋天雨霜，草木零落，而覆盖之草木不伤。草木性犹如此，何况人之五胜六府,岂不由修养耶!"这其中说到对五脏的修治养护的重要性，也谈到若寝食没有规律或按时而行会导致疾患的产生。
对于食有所时的理论认识,在《论语。乡党》中说:“不时，不食”。不到该当吃食的时候不吃。在现代的社会中,有些东西与古代社会是恰恰相反的。那时有些食物的颜色好看可食，不好看不可食;今时有些食品的颜色好看或许食不得，比方馒头的颜色好看,或许是用硫磺薰出来的。尤其对于一些不得时令的蔬菜或食物，在吃食的过程中都应该注意，看看是不是商家有意地进行了不利健康的包装，而使之本不具有的色泽变得具有那种鲜艳的色泽。
另外,食有所时就是指所食之物应符合五行相生相克的原理。在《养生延命录》中说:“春宜食辛,夏宜食酸,秋宜食苦，冬宜食咸,此皆助五脏，益血气，辟诸病。食酸咸甜苦，即不得过分食。春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食，此五脏尤顺天理”。在道书中还说:“诸肉自死者，不可食，损害人。”动物自死之肉之所以不可食，因为其死本来就不是健康的，尤其因疾病而死者.所以不食为妙。
时有所序主要是对所食冷热之物的先后顺序而言的。在《养性延命录》中说:“凡食，先欲得食热食，次食温食，次冷食。食热暖食论，如无冷食者即吃冷水两咽之甚妙。若能恒记，即是养性之要法也。凡食，欲得先微吸取气，咽两咽乃食，主无病。真人言:热食伤骨,冷食伤脏，热物灼唇，冷物痛齿。食讫踟蹰长生，饱食勿大语，大饮则血脉闭，大醉则神散。”那为什么要先食热食，后食温食次食冷食?因为肾藏水，水性常玲，所以暖物先暖之，春夏秋冬皆宜。只是中夏偏宜暖之， 这是因为伏阴在内。
虽然有先食热食再食冷食这样的次序问题，但所食之热食一定不要太热或太冷，择中而食,那就是温。《虚斋》云:“食服常温，四体皆春;心气常顺,百病自遁。"饮食中的温对身体的健康是非常重要的。如果吃过冷或过热的食物都会伤及脾胃，也会伤及到嘴唇、口腔及消化道等系统而不利于养生。抱朴子曾说:“热食伤骨,冷食伤肺，热毋灼唇，冷毋冰齿。”其也就是这个道理。若冷热并陈,宜先食热,后食冷。当然也有人认为食物之冷热,当顺乎时之自然，如夏日伏阴在内，热食得有微汗亦妙。就如人们在冬日食冷物而炎夏食火锅同理。 可是，先食热物而后冷有什么根据吗?古人说:“夫人当以饮食先吃暖物，后吃冷物为妙。何者?以肾脏属水，水性常冷,故以暖物先暖之。不问四时，常此消息弥佳。就中夏月偏宜暖之，为伏阴在内耳。食不欲苦饱，苦饱即伤心，伤心即气短、妨闷。"其认为食了之后，要用手摩肚数十下，兼仰面呵气二十下，可以起到消食的作用。 在道门中有不少人习练休粮的功法。所谓休粮就是绝粒或不吃饭。一般人是做不到不吃饭的。世人常说:“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。可见，常人是不容易休粮的。但是做为那些修炼的人却不断地试探着绝粒或休粮，希求达到一种长生的目的,所以在道门中专有休粮的歌诀。其诀日:“千日功夫如不辍,心中渐得尸虫灭。更教充实三丹田,转得坚牢百骨节。只欲思惟断食因，懒将品味加餐啜。腹虚即咽下脐轮,元气便将为休绝。饱即宁心勤守中,饥来闭咽忘言说。如斯励力久成功，方信养生在秘诀。岂并凡常服药人，终朝修炼无休歇。营营药力尽成空，砣砣忍饥守不彻。争似常服太和精，便能清净生光悦。如贪外美乱正元，百疾临身自框劣。”休粮定要讲究方式方法， 不要随意而为,否则不仅不利长生.反而难利健康。 |
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