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介绍一道非常下饭的凉拌菜蒜泥茄子的做法，做法很简单，下面看看是怎么制作的吧！ 第一步准备一下要用到的食材【青茄子、大蒜、青椒、红椒、小葱】 第二步先把青茄子切去茄饼，切成一厘米左右的片，放在盆中！ 第三步在盆里面放上清水浸泡起来，再加上食盐两克！ 第四步把大蒜捣成蒜泥，把蒜泥放在一个碗中，加上食盐两克，鸡粉，香醋，酱油，芝麻香油三克，搅拌均匀！ 第五步把青椒红椒切成辣椒粒，用来配色！ 第六步把青红椒粒放在调好的蒜泥里面，搅拌均匀之后备用，再把小葱切成葱花！ 第七步锅里烧油，把茄子倒在锅里，小火炸约一分钟左右，等到茄子炸软以后，捞出茄子备用！ 第八步我们把炸好的茄子切成条状摆在盘中！ 第九步把调好的料汁均匀的浇在切好的茄子上面，撒上一点葱花做一下点缀，就可以吃了！
好了，这道非常好吃的蒜泥茄子就做好了，希望大家喜欢！
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