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一、火腿番茄奶酪鸡蛋卷 食材：鸡蛋，火腿肠或火腿片，番茄，奶酪片或马苏里拉奶酪丝。 做法： 1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充实拌匀。 2、火腿肠切成丝。 3、奶酪片切成丝。 4、番茄洗净去皮后，切成小丁。 5、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。 6、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，改变锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。 7、蛋饼的底部刚起头凝固，而概况仍有未凝固的蛋液时。 8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷，再切块即可。 二、腐竹卷 食材： 油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克。 做法： 1.将粉丝以温水泡软，捞出切段； 2.猪肉剁细； 3.葱切碎末； 4.香菇泡软，去蒂并切成丝； 5.将鸡蛋打入碗中搅匀，参加猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅； 6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆 三、酱焖豆角 食材：豆角250g、红椒、大蒜、 做法： 1、食材预备好 2、把豆角洗净摘小段。 3、剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。 4、预备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。 5、下锅，炒香蒜片。 6、参加豆角小炒。 7、豆角炒至变色，参加酱料。 8、参加适量老抽酱油。 9、参加少许精盐。 10、炒匀后，参加蒜泥和红椒。 四、煎茄子 做法： 1．将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀； 2．茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm摆布的大片； 3．平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅； 4．蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀； 5．煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 |
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