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品鱼猫跟好友K.Y学习了秘制酱汁，尝试后又经过鱼猫改良，完美！无论是海鲜、蔬菜、肉丸、面筋、宽粉、面条……一切皆可拌拌拌，随便煮煮熟往酱汁里一丢，简直了，“秘酱汁在手，世界杯我有”！ 比火锅省事，比麻辣烫清凉，香香辣辣过一夏！称其为“万能秘制酱”一点儿都不过分，就算为了熬战夜吃也要动起来！ 【所需食材】 芝麻油、花椒油、蚝油、干辣椒面、小米辣、花生碎、蒜蓉、葱花、香菜碎、醋、白糖、生抽、老抽(可依据个人口味酌情增减) 【制作方法】 1.将花生碎、蒜蓉、生抽、老抽、醋(喜欢酸辣口的可以多放一点醋，再放些小米辣)、白糖少许，芝麻油、蚝油和花椒油各加一点，搅拌均匀放入碗中备用； 2.将干辣椒面放入另一个碗中，热油浇入(油温控制好，油温不够炸不出香味，油温过高会有焦糊味)，制成辣椒油； 3.将辣椒油浇入酱汁碗中，拌匀，撒上葱花和香菜碎，万能的秘制酱汁就做好了，一次可以多做些，保存在冰箱里。 鱼猫的碎碎念： 1.品鱼猫最喜欢凉拌虾，鲜虾开背去虾线，沸水蒸个3～5分钟后去壳，丢入秘制酱汁里即可，其他喜欢的食材也是一样，弄熟一丢，搞定； |
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