今天给大家分享一道家常红烧鱼的做法,这样做出来的红烧鱼,简单又好吃! 原材料【草鱼、姜、蒜、小米辣、葱、紫苏、豆瓣酱】 1、草鱼一条,处理干净,鱼身两面打上花刀,抹点盐,腌制半小时。 2、生姜切末,大蒜切末,小米辣切小段,葱切末,紫苏切小段。 3、锅里倒入适量油,油温八成热,放入鱼煎至两面微黄,盛出备用。 4、锅中留少许底油,放入姜、蒜、小米辣,小火爆香。 5、放入一勺豆瓣酱、辣椒酱,几滴清水,放入紫苏,翻炒均匀。 6、加入适量的清水,放入煎好的鱼,大火煮开。 7、放适量的盐、陈醋,用锅铲不停地往鱼身上淋汤汁。 8、中途小心得用锅铲将鱼翻面,继续在鱼身上淋汤汁。 9、煮至汤汁稍干,盛出鱼,把锅中汤汁熬浓,淋到鱼身上,即可。 现在一道美味的家常红烧鱼就做好了,色泽红亮,肉质鲜嫩,特别好吃!
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