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在日本京都 有一条狭窄的街道 街上有一家小店 平常有很多学生来这里 这家店外部装修简简单单 内在环境也质朴无华 就像国内的沙县小吃之类的店面 整条街望过去 非常不起眼 但就是这样一家不起眼的小店 吸引了附近很多的学生 不是因为菜多好吃 而是因为店里贴着这张公告 “没钱吃饭的人 可以在这免费吃到饱 吃完后，只需刷半个小时的餐盘 （限18岁以上的学生）” 写这张告示的人是店里的老板井上先生 或许你会以为他疯了 这么个吃法，店还不很快被吃垮？ 事实上，井上先生67岁 从32岁起就经营这家小店 35年了，经营好好的 一直没有垮 日本媒体的采访 井上20岁结婚生子 按日本的习俗 丈夫在外面赚钱 妻子在家带孩子做家务 为了养活一家三口 井上拼了命的工作 他在一家小餐馆工作 从服务员、后厨到厨师…… 一干就是十年 等到32岁时 他有了一点积蓄 于是，盘下了一家餐饮店 但这10年间有一件事让他终生难忘 他有非常困难的时候 曾穷到吃不上饭 店里的一位前辈看出了他的窘迫 “和我一起吃晚餐吧” 这一食之恩，让他永生难忘 日本电视台采访 等到井上先生有了一定的能力 准备向这位前辈报恩时 这位帮助他的前辈已经离开了人世 再也无法报答当年视如己出的恩情 井上感到非常遗憾 但庆幸自己如今也从事餐饮行业 “如果能让当年如同我一般的年轻人 吃顿饱饭，也算不辜负前辈的恩情了”
正是因为有这样的想法 他把这家不起眼的小餐馆 开到了如今宾客满堂
店铺周边有京都大学等好几所大学 考虑到学生沉重的生活负担 老板开店时就定下了“洗碗抵饭钱”的规矩 “其实原本打算完全不收钱的， 毕竟衣食住行里， 食是最基本、最重要的， 但考虑到学生的自尊， 还是象征性地让他们洗碗。”
按照日本平均每小时900多日元的工资 半小时是450日元 但店里最简单的一餐 也要700多日元 算下来比雇人刷碗还贵
然而老板却不在乎这些 不论你是日本学生 还是中国、韩国留学生 全都一视同仁 刷半小时碗就能抵饭钱
遇到打工抵饭钱的学生 井上还会特地多加饭菜 生怕孩子们吃不饱
老板深知有些贫困的学生不好意思 因此经常借口组织活动 “三人份的饺子 只要在10分钟内吃完 这餐就不要钱”
每天还会特意多做一些套餐 假装卖不完 放在橱窗显眼的位置 贴上相当优惠的价格
最多的时候 有8个学生前来刷碗 其实小小的餐馆 根本用不了这么多人 最少的时候，也有3个学生
35年来 井上先生喂饱了5000多名学生 曾经在这刷碗毕了业的学生 经常带着酒菜回来和井上喝两盅 感谢他当年的恩情
有的成了律师 有的成了医生 “大叔，以后来我这看病不要钱” 每每谈及此事 井上总会幸福地笑着眯起眼 “这种感谢就免了吧···”
“世上有不少人只在意自己的小孩 而不理会其他人的孩子， 可我不想跟他们一样， 我会连其他孩子一起关心， 也相信这些‘好的事情’会回报到自己孩子身上。”
“我也不指望什么 只是希望我的做法 能让孩子学会什么是德 如果大家都能这样的话 这世道大概会变得更好吧”
你想要别人怎么待你 你就要怎么待别人
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来自： EugeneYuan > 《餐饮经营》
