 现在，乡下田间地头，有一种不显眼的小野菜，书名叫马齿苋，河南北部农村叫马素菜，不管是城里人，还是农村人都到处找它，说它的吃法很多，很好吃。同学说，马齿苋的嫩尖洗干净，浇上蒜汁直接吃，也非常好吃，他说的这种吃法，我还第一次听说，没吃过，你这样吃过吗？  马齿苋顶部的叶子也很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，也可以做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。其实，马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。  碗里放的就是两个刚出锅，蒸的马齿苋菜窝窝，尽管看相不好，吃起来味道绝对不错。  顺手拿起来一个，掰下一块，蘸些蒜汁，吃起来，确实还是那个味道，既舒服又得劲，还过瘾！  殊不知，这马齿苋不仅好吃，还有很多的药用价值，它有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。  另外，它还有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。由于其有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，也适用于治疗久痢。说到这里，才知道人们为啥到处找这种小野菜呢，不仅好吃，还有这么多神奇功效。 |
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