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比较有趣的一个事实是：什么天然食物营养价值比较高，就会有很多的相关禁忌，比如牛奶、鸡蛋、豆浆、水果、蔬菜等。而那些营养价值很差的加工食品，倒似乎是百无禁忌，想吃就吃的。 对牛奶的各种禁忌规定，简直是一个登峰造极的“典范”。牛奶空腹不能喝，牛奶和豆浆不能一起吃，牛奶和鸡蛋不能一起吃，牛奶和水果不能一起吃，贫血不能喝牛奶，胆囊炎不能喝牛奶，胃病不能喝牛奶，肾结石不能喝牛奶，甚至中国人体质都不适合喝牛奶......林林总总，不计其数。 但是，它们几乎都是错的。不是夸大其词，就是以偏概全。 ——对乳糖不耐受，喝了牛奶之后肚子产气不舒服的，可以喝无乳糖的牛奶（0乳糖牛奶，低乳糖牛奶，舒化奶等）。当然，直接喝酸奶也可。 ——贫血的人，服用铁剂的时候不要喝牛奶。因为大量的钙会影响铁的吸收。但是，你不会顿顿服用铁剂吧？服铁剂那一餐不喝牛奶就好了，到下一餐牛奶还是照喝不误的。几个小时之后就不会互相妨碍了。 ——牛奶虽然不会治疗胃溃疡，但也并不会“刺激加重”胃溃疡的病情。如果配着牛奶吃点坚果，胃里的感觉会更舒服一些。饿得胃疼、胃酸过多的时候喝点牛奶，配点花生核桃之类，比吃甜食点心强，自己试试就知道了。 ——牛奶中的脂肪是良好的乳化状态，而且胆固醇含量比肉类低得多，早上吃面包时配一杯脂肪含量只有3%的牛奶，并不会刺激胆囊炎急性发作。 ——牛奶中虽然含有很多钙，但它并不会促进肾结石。甚至流行病学和临床研究已经证实，富含钙的奶类和其他食物一起吃，有利于结合其他食物中的草酸（蔬菜、水果、坚果油籽都或多或少含有草酸），减少肾结石的风险。 真正需要考虑避免牛奶的，是以下这些人： 1 对牛奶有急性过敏的人。这个就不用解释了。 2 对牛奶有慢性过敏的人。有些人喝牛奶后会造成中耳炎、湿疹等很多不良反应，测试可以发现对牛奶有慢性过敏。这种情况需要至少戒掉牛奶半年，以后如果反复确认没有不良反应了，可以重新引入这种食物。 3 脸上的痘痘比较严重，证明对牛奶有反应的人。国外研究表明牛奶中的IGF-1和乳清蛋白可能会提升炎症反应，对部分人的痤疮有恶化作用。不过，由于体质不同，并非人人对奶有反应，自己做个试验，坚持一月不喝牛奶、乳饮料等（无糖酸奶可以用），看看效果就知道了。 4 有肠道感染的人，包括细菌性食物中毒仍在腹泻期间的人。在腹泻和肠道感染的状态下，身体无法处理牛奶中的乳糖，没有分解的乳糖会促进肠道运动，使腹泻更加严重。 好了，如果您不属于以上这些人，喝牛奶之后没有什么不良反应，而且喜欢奶的味道和口感，那就愉快地喝吧。不必考虑是否饭前，是否吃了鸡蛋，是否喝了豆浆... |
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