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以下食物清单是《救命》一书推荐的12蔬单。包括豆类，全谷物，3种蔬菜（绿叶菜，十字花科蔬菜，其他类蔬菜），2种水果（浆果和其他水果），2种坚果和种子（亚麻籽，其他坚果和种子），饮料和调味料，共11个分类蔬食。另外加上运动，构成12蔬单。 01 豆类Beans 黑豆Black beans 黑眼豆black- eyed peas 白凤豆（黄帝豆）butter beans, 白腰豆cannellini beans 鹰嘴豆chickpeas (alsoknown as garbanzo beans) 毛豆edamame 豌豆 english peas 北美腰豆great northern beans 菜豆kidney beans 小扁豆（黑色小扁豆和红色小扁豆）lentils (beluga, french, and red varieties) 味噌miso 白豆navy beans 花豆pinto beans 小红豆small red beans 裂豌豆（黄色或绿色）split peas (yellow or green) 天贝tempeh 02 浆果Berries 巴西莓Açai berries 刺莓barberries 黑莓blackberries 蓝莓blueberries 樱桃（甜的或酸）cherries (sweet or tart) 康科德葡萄concord grapes 蔓越莓cranberries 枸杞子goji berries 金橘kumquats 桑椹mulberries 覆盆子（黑色或红色都好）raspberries (black or red) 草莓strawberries 03 其他水果Other Fruits 苹果apples 杏干dried apricots 牛油果avocados 香蕉bananas 哈密瓜cantaloupe 小柑橘clementines、 椰枣dates 无花果干dried figs 葡萄柚grapefruit 白兰瓜（洋香瓜）honeydew 猕猴桃kiwifruit 柠檬lemons 莱姆limes 荔枝lychees 芒果mangos 油桃nectarines 柳橙oranges 木瓜papaya 百香果passion fruit 桃子peaches, 梨子pears 菠萝pineapple、 李子（尤其是黑李）plums (especially black plums) 杏李（俗称恐龙蛋）pluots 石榴pomegranates 西梅prunes 橘子tangerines 西瓜watermelon 04 十字花科蔬菜Cruciferous Vegetables 芝麻菜 arugula 小白菜bok choy 西蓝花broccoli 抱子甘蓝brussels sprouts 圆白菜cabbage 白菜花cauliflower 芥蓝叶collard greens 辣根horse radish 羽衣甘蓝（黑色、绿色和红色）kale (black, green, and red) 芥菜叶mustard greens 萝卜radishes 芜菁叶turnip greens 西洋菜watercress 豆瓣菜
05 绿叶蔬菜Greens 芝麻叶arugula 甜菜叶beet greens 芥蓝菜collard greens 羽衣甘蓝（黑色、绿色和红色品种）kale (black, green, and red) 综合生菜叶mesclun mix (assorted young salad greens) 芥菜mustard greens 酸模sorrel 菠菜spinach 牛皮菜swiss chard 裙达菜 芜菁叶turnip greens 06 其他蔬菜Other Favorite Vegetables 朝鲜蓟 artichokes 芦笋asparagus 甜菜根beets 甜椒bell peppers 胡萝卜carrots 玉米corn 大蒜garlic 蕈菇类mushrooms(button, oyster, portobello, and shiitake) 秋葵okra 洋葱onions 紫薯purple potatoes 南瓜pumpkin 海菜类（荒布、红藻和紫菜）sea vegetables (arame, dulse, and nori) 甜豆snap peas 南瓜类squash(delicata, summer, and spaghetti squash varieties) 地瓜sweet potatoes/yams 西红柿tomatoes 栉瓜zucchini 07 亚麻籽Flaxseeds 黄金亚麻籽golden flaxseeds 棕色亚麻籽brown flaxseeds
08 坚果与种子Nuts and Seeds 杏仁almonds 巴西坚果brazil nuts 腰果cashews 奇亚籽chia seeds 榛果／榛子hazelnuts/fi lberts 火麻籽hemp seeds 夏威夷果macadamia nuts 碧根果pecans 开心果pistachios 南瓜籽pumpkin seeds 芝麻sesame seeds 葵瓜子sunflower seeds 核桃walnuts 09 香草与香料Herbs and Spices 众香子allspice 刺莓barberries 罗勒basil 月桂叶bay leaves 小豆蔻cardamom 辣椒粉chili powder 芫荽cilantro 肉桂cinnamon 丁香cloves 芫荽籽coriander 小茴香cumin 咖哩粉curry powder 莳萝dill 葫芦巴fenugreek 大蒜garlic 姜ginger 辣根horse radish 香茅lemongras 墨角兰marjoram 芥末粉mustard powder 肉豆蔻nutmeg 牛至oregano 匈牙利烟熏红椒粉smoked paprika、 西芹parsley 胡椒pepper 薄荷peppermint 迷迭香rosemary 藏红花saffron 鼠尾草sage 百里香thyme 姜黄turmeric 香草vanilla
10 全谷物Whole Grains 大麦barley 糙米brown rice 荞麦buckwheat 小米millet 燕麦oats 爆米花popcorn 藜麦quinoa 裸麦rye 苔麸teff 全麦意大利面whole- wheat pasta 野米wild rice 11 饮料Beverages 红茶Black tea 印度茶chai tea 香草菊花茶vanilla chamomile tea 咖啡coffee 伯爵茶earl grey tea 绿茶green tea 洛神花茶hibiscus tea 热巧克力hot chocolate 茉莉花茶jasmine tea 香蜂草茶lemon balm tea 抹茶matcha tea 杏仁花乌龙茶almond blossom oolong tea 薄荷茶peppermint tea 南非国宝茶rooibos tea 水water 白茶white tea
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