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用料 五花肉 半斤 笋干 小两手把 蒜头 五六颗 干辣椒 五六颗 生姜 一块 桂皮 一块 啤酒 750ml 油 少量 盐 少量 鸡精 少量 冰糖 五六颗 生抽 一大勺 老抽 两大勺 做法步骤 1、提前准备: 五花肉洗净焯水，捞出再清洗一下，切成大拇指粗细的块状。 笋干提前泡软。 2、准备好配料。 3、锅里放油，量少一点，放入生姜煸香。 用中小火，放入猪肉慢慢煸油。 4、肉油大量煸出，肉呈烤金黄色时，放入蒜头，笋干翻炒均匀。 5、加入一勺生抽，两勺老抽，盐和鸡精再翻炒均匀。 倒入啤酒，放桂皮一块，冰糖五颗，盖上锅盖烧开，后调中小火慢慢焖煮，起码煮半小时以上直到收汁完成。（也可放入电饭煲焖煮） 6、当汁收到一半时记得翻一下，让汤汁裹匀，继续盖锅煮。 收汁快要完成时再翻炒一下，汤汁裹匀。 7、出锅。 |
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