肥嫩多汁的五花肉,吃货少有不爱吃的。五花肉位于猪的腹部,讲究个肥瘦相间,这部分肥肉遇热容易化,瘦肉最嫩最多汁,可以说是中国人最喜欢的一种食材之一。提到五花肉,大多数人会想到红烧肉,其实作为猪身上食用率最高的部位之一,这绝对是肉食控的最爱!关于五花肉的做法也是极多的,而且每一道都是让人止不住口水的美味~ 农家小炒肉 做法: 1.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香,倒入切片的五花肉。 2.翻炒至五花肉变色,加入青蒜。 3.翻炒均匀,加入青红椒,继续炒匀,加入剁椒。 4.加入生抽、鸡精,翻炒均匀即可。 红烧肉 做法: 1.五花肉切块,洗干净,倒入清水,放入料酒,浸泡1小时,捞出沥干。 2.锅内倒入适量油,放入五花肉,翻炒至变黄。 3.放入干辣椒,草果,八角,姜炒出香味。 4.放入料酒,老抽,继续炒,炒均匀。 5.倒入开水,没过肉,然后把肉和水一起倒入砂锅内,加盐,慢火炖2小时. 6.把炖烂的五花肉放入平底锅,放冰糖大火收汁,轻轻晃动锅。 7.汤汁均匀沾满五花肉,放味精提味,撒上葱段,即可开动 回锅肉 做法: 1.五花肉冷水下锅,水开煮十分钟左右,捞出晾凉切片。 2.锅中放入五花肉,用中火慢慢煸炒出油,盛出备用。 3.另起锅放适量油烧至五成热,放入甜面酱爆香,加入葱段、姜片和豆瓣酱。 4.加入少量清水和白糖炒匀。倒入猪肉片和青红椒大火翻炒均匀。 5.加入蒜苗段和鸡精炒匀即可,盛出装盘。 笋干菜炖五花肉 做法: 1.取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的汤汁留用 2.冬笋切片,五花肉去皮,切片。 3.锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦,放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒 4.放适量生抽、白糖、料酒,接着放如泡好的笋干菜。 5.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片,稍稍再放些清水,盖上锅盖大火煮开 6.煮10分钟之后,转小火慢慢炖,加盐调味即可。 |
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