 常看我们文章的你，肯定知道碳水化合物是长胖的元凶，遵循低碳饮食看起来很简单： 只要尽量避免高碳食物，比如糖啊、米啊、面啊，吃符合要求的食物就可以了。 然鹅，在生活中，有一些看似安全的食物也暗含碳水化合物，今天小编就帮你把他们识别出来，并教你如何减少摄入这些潜在的破坏物。 ➊低碳甜味剂 大多数天然低碳甜味剂和人造甜味剂都不含碳水化合物，比如液态的甜叶菊、罗汉果、三氯蔗糖、阿斯巴甜等等。但是颗粒或粉末状的甜味剂，一般都添加了葡萄糖或麦芽糖精，因为这样才能保持最佳质地，防止结块。  每一小包三氯蔗糖、阿斯巴甜或甜叶菊大约含有1克来自麦芽糖糊精的碳水化合物。如果你在喝咖啡、冰茶和其他饮料时，一次用几小包，那么一天下来，单单从甜味剂中摄入的碳水化合物就能达到10克或更多，这显然会妨碍你保持理想的碳水化合物摄入量。 ❷调味品 做沙拉、烤肉的时候肯定少不了各种调味汁和调味酱，但是你知道有些调味品也会增加碳水化合物的摄入吗？ 以下是一汤匙（15-20毫升） 常见调味品平均的碳水化合物含量： 寿司醋：4克，包含糖和高果糖玉米糖浆 香醋：3克，包含葡萄汁 白香醋：10克，包含糖和果泥 番茄酱：5克，包含高果糖玉米糖浆 烧烤酱：4.5克，包含高果糖玉米糖浆和糖蜜 香甜辣椒酱：3克，包含糖和蜂蜜 日式照烧酱：3到9克，包含糖和改性淀粉 当然啦，也有一些相对比较安全的替代调味品，比如说苹果醋、红酒醋和纯米醋都不含碳水化合物，平时你也可以用椰子酱油和普通酱油替代照烧酱，如果喜欢自己动手的话，也可以DIY一些自制酱料，肯定更合你的口味！ ❸餐馆的食物 在餐馆吃饭对低碳饮食者来说处处是雷，即使是只吃蔬菜和肉，厨师也往往会在菜里加碳水化合物含量高的调味品。  比如说，你想点个炒鸡蛋或者煎蛋卷，但是很多餐厅会在里头添加面糊，因为这样会让菜品看起来更蓬松更美味。所以说，如果必须在外吃饭，记得要提醒店家在准备食物时不要加糖、淀粉、防腐剂或其他含碳水化合物的原料哦。 ❹「低碳」和「无糖」产品 号称「低碳」或「无糖」的产品，净碳水化合物的含量可能高的吓人。 有些低碳能量棒的甜味来自于麦芽糖醇或山梨糖醇，一部分糖醇在小肠里会被分解为葡萄糖，被吸收进入血液。虽然它们号称只含有「2克净碳水化合物」，但实际影响会超出好几倍。 各种用糖醇作为甜味剂的无糖口香糖和薄荷糖也是同理，如果你在一天里吃了很多这种小零食，摄入的碳水化合物会超乎你的想象。  还有一些低碳和无糖食品会用一种叫做异麦芽低聚糖的东西，以往人们认为这种成分能绕过小肠的消化和吸收，但研究证明并非如此，不过它影响血糖的水平是因人而异的，要想知道自己对这种成分是否敏感，可以做一个相关检测。 总之，购买加工食品时，一定要认真看配料标签，留意其中隐藏的碳水化合物。 ❺动物内脏 众所周知，肉类是低碳饮食中非常重要的一部分，多吃肉，吃好肉，补充好油脂，就能保证一天满满的能量。 不过，肉类中的肝脏是含有碳水化合物的，因为动物的肝脏和人类的肝脏一样，都具有储存葡萄糖的功能。
 不同动物肝脏中的碳水化合物含量也不同，像是鸡肝就比较少，不超过一克，但是其它动物的内脏就不是很友好了。 每100克不同动物熟肝脏 所含碳水化合物含量： 牛肝：5.1克 鹅肝酱：4.7克 猪肝：3.8克 小牛肝：3.8克 动物肝脏还是还有营养的，你不需要完全戒掉，每天控制在200克以内就好。 ❻海鲜 海鲜里包含具有抗炎作用的Ω‐3脂肪酸，所以成为了不少低碳饮食者的理想之选。但你不知道的是，很多贝类所含的碳水化合物超乎你的想象。 以下是100克各种熟贝类 所含的平均碳水化合物含量： 贻贝：7.4克 东方牡蛎：5.5克 太平洋牡蛎：4克 扇贝：5.4克 蛤蜊：5.1克 和肝脏一样，海鲜也是非常有营养的，只要注意控制每日的摄入量就好。值得一提的是，像蟹肉这种海鲜，本身是几乎不含碳水化合物的，但是市面上有很多用鱼肉、糖、淀粉混合制成的仿蟹肉，100克仿蟹肉中的碳水化合物含量就高达11克，一定要擦亮眼睛识别。 ❼药品和补充剂 还有一些隐藏的碳水化合物并非来自于食物，而是来自于各种药品和营养补充剂。止咳糖浆或者润喉片一类的药品里含糖就不用多说了，但是一些吃着没甜味的药里面也会含玉米淀粉等成分。  如果你服用的药物或补充剂不多，由此摄入的碳水化合物对你的饮食计划不会有很大影响。但如果你每天在严格控制碳水化合物的摄入，却依然达不到追求的降血糖或减重效果，那你就要看一下所吃的药物和补充剂的配料表，考虑换一个品牌的产品了。 尽管这些隐藏的碳水化合物看似不会对你产生很大影响，但这里一点，那里一点，很容易导致一天的碳水化合物越积越多。如果为了减轻体重或控制糖尿病，那可要小心绕开它们啦。 |
|
|
