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昨晚，万众期待的世界杯终于开幕！东道主俄罗斯揭幕战5：0大胜沙特，然后......也没有咱啥事~ 正如国家级段子手白岩松所言“俄罗斯世界杯，中国除了足球队没去，基本上其他都去了”。 所以，请你留心以下文章，因为这跟你有很大关系！ 今天小宝要说的是——山西。 你眼中的山西是怎样的？ 山西 正常情况下它是这样的 ▼ 在我们自驾旅行爱好者眼里 它是这样的 ▼ 在吃货眼里 它是这样的 ▼ 所以说，角度不同，看到的也就不一样。 每每提及山西，总逃不过的就是煤老板、醋、雾霾。 你们山西是不是很多煤老板？ 你们每天都要喝醋吗？ 你们那边雾霾是不是很严重啊？ 好像总有些人的印象里山西都是和干净、小资扯不上关系的，正因为小宝听过太多对于山西的刻板印象，所以也真真是着急啊！ 没办法，只能上了。 实际上山西有趣好玩的太多了，有着非常灿烂的文化底蕴，不过还好，大众对山西丰富的旅行目的地还是很清楚的，都知道山西有很多文物古建、寺庙古刹、名山胜地、革命圣地等等，所以关于这部分就不用再说了。 悬空寺——全球十大奇险建筑 小宝想广而告之的是山西真不仅仅是你印象中的灰色煤都，这里还是个让吃货流连忘返的圣地。 由于古时候山西的部分区域属于关外，比如说大同，所以在饮食上山西是既具备了典型的山西特点，又混杂了游牧民族的豪爽。 山西最正宗的美食全在这 这里有你忘不了的传统老味 GO！小宝放片~ 视频/大同共青团 流量告急的请看文字版 自小麦大规模种植以来，山西就成了死心塌地的面食党。刀削面！羊杂割！浑源凉粉！油炸糕！莜面饺子！莜面窝窝！手擀面！抿八股…… 给山西人一块面团，他就能给你做出让你欲罢不能又打开眼界的美食！ 比如说：应州牛腰 应州牛腰，山西应县汉族特色小吃，属于面食。是一种起源于清代中期的美食，其色如咖啡，松软甜润。 相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰，应州牛腰因此得名。 比如说：刀削面 “刀削面”是山西人民日常喜食的面食，尤其是大同的刀削面，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 很多朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口，可称“面食王中王”。不是有这样一句话吗：没有吃过刀削面等于白来山西。都称赞到这个程度了，你还不去尝尝？
莜面 老实说，小宝本人对莜面的喜爱度是一般般，也许是被充斥着各大商场的某连锁网红店给影响的，但是凭良心说，小宝还没在山西当地吃过莜面，也不敢说莜面味道到底如何，但毕竟它火了这么多年，一定有其过人之处，有机会一定得去山西吃一次。
莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。也可以和其他菜同炒，以大同系餐馆著名。
灵丘熏鸡 灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜，已有270多年的历史，它被称为山西“四大名熏”（熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽）之一。
灵丘熏鸡烹制加工时又加入了多种中药，所以这种熏鸡具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、因精养神的效用，很受百姓的欢迎。灵丘熏鸡应趁热吃，不走油，不跑味。切食时刀口很是讲究，先从鸡身中间左右切成两半，然后再把前脯、后腿切成细条，将腿、翅剁成小块，很是独特。
黄糕 大同当地特有的黄黍做的，是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品，原料是黄米面，先用温水和成碎块状（散粒），上笼蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，这样作可以防止糕面表皮干裂。
最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。不过黄糕没什么味道，但是Q性和糯性很强，所以就是必须要蘸蘸料。
浑源凉粉 山西浑源地处道教圣地北岳恒山脚下，以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。
山西人爱吃凉粉，可以说是不分春夏秋冬。山西各处，一年四季也都有卖凉粉的。但吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜等。
而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。
羊杂粉汤 羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，当然喜欢羊杂的当然也可以来一碗霸气的纯羊杂汤。凡是外地人来到大同以后，必须品尝一碗又辣又香的羊杂粉汤，方不虚此行。
烧麦 大同的烧麦可谓是闻名四海，也是大同人早上最常吃的早餐，因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。
大同凤临阁的百花烧麦更是烧麦中的极品，一笼共九个，个个馅不同。鸡、鸭、鱼、牛、羊、蟹…总之，天上飞的、地上跑的、水里游的，它都有！皮薄透亮，鲜而不腻。烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等九种不同的花形，故名“百花烧麦”。 当然，只要是一般的饭店，烧麦的味道不会差。
炒盔垒 晋北大部分地区喜食的一种民间食物，各地因地制宜，用莜面或者玉米面等粉面，加以蔬菜或野菜或榆钱或槐花等搅拌蒸熟，做成不规则的疙瘩状、快状的食品。吃时佐以蒜汁、辣椒酱等。各地口音差异叫法稍有不同，主要有“kuilv”、“kuoli”、“kuili”等几种名称。
啊~这大白天的，活生生给自己写饿了...... 小宝向各位申请先歇会~
马上就是端午小长假了，也是世界杯的激情日，各位有钱有闲的话，不妨把山西列入自驾计划中去。 恒山——此生必到
只要你是去山西，你肯定能找到属于自己的那份独特山西印象，山西味道。毕竟光是在这吃吃喝喝，估计没有10天8天，你连大同都走不出，那就更别说要来一场3天的山西全境自驾游了。 走吧！向山西吃去！
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来自： 红翡綠翠 > 《中国历史.风光.博物.时事》
