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大同是山西省省域副中心城市，古称平城，隶属山西省，位于山西北部,北以外长城为界，与内蒙古自治区乌兰察布市的兴和县、丰镇市、凉城县毗邻，西、南与本省朔州市的右玉县、怀仁市、应县及忻州市的繁峙县相连，东与河北省张家口市的怀安县、阳原县、蔚县及保定市的涞源县、阜平县接。 大同地区的主要特产有大同烧麦、小米、大同黄花、大同羊杂、浑源凉粉、莜面、大同刀削面、阳高杏脯、苦荞茶、画眉驴肉等。 大同市名吃有大同刀削面、羊杂、油炸糕、大同铜火锅、凤临阁烧麦、莜面、广灵豆腐干、浑源凉粉、阳高杏脯等；食材药材有大同黄花、恒山黄芪等；工艺品有大同煤雕、云冈绢人等。  今天小编带领大家走进大同市了解地方特色美食！ 1、刀削面 刀削面（外文名：Daoxiao Noodles / Sliced Noodles），是山西大同市的地方特色传统面食，为“ 中国十大面条”之一 ，流行于北方。 刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑 内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品之一，在北方广为流行。  2、大同羊杂 大同羊杂是山西省大同市地方特色美食，山西省大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。  3、广灵画眉驴肉 广灵画眉驴肉是山西省大同市地方特色美食，广灵五香驴肉不仅风味独特，味道纯正，而且有很好的营养和保健作用。 驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到的效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有特效。  4、浑源凉粉 浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。 浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。  5、兔头 兔头是山西省大同市的汉族名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。 兔头多由辛香发散的香料制成，具有祛风散寒发表等作用，所以各种阴虚火旺体质者请在医师指导下食用。  6、灵丘熏鸡 灵丘熏鸡是山西省灵丘县的汉族传统名菜，已有270多年的历史。灵丘熏鸡烹制加工时又加入了多种中药，所以这种熏鸡具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、养精养神的效用，很受百姓的欢迎。  7、大同黄糕
糕”与“高”谐音。吃糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。为讨口彩,当地每到逢时过节,婚嫁喜庆,必定炸糕,然后分送各家,俗称“吃喜糕”。黄糕是一种食品,注入感情后也成了文化,大同的黄糕文化是那般地美妙!  8、羊杂粉 羊杂粉汤是山西省大同市地方特色美食，羊杂粉汤就是羊杂汤里面掺些山药粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。  9、抿八股儿 抿八股儿是山西省大同市地方特色美食，晋北地区的名吃，磨成泥的土豆和莜面加水混合（为了筋道也可加少许淀粉），把面煳铲到抿床子上，右手拿着抿子挤压，抿出一截截儿抿八股儿，煮约一分钟，捞出，根据个人喜好，配制调料(盐葱花椒辣椒香菜，还有栽栽面花儿或哨子，就着酸咸菜吃，口感爽滑，易于消化。  10、扒肉条 扒肉条是山西省大同市地方特色美食，在“八大件”当家的年代,老大同扒肉条绝对是餐桌上的明星、C位出道的强者,那酥软可口、肥而不腻的口感,那皮红肉润、香气浓郁的造型,使得见之者馋涎欲滴,食之者咂嘴舔唇。甚至在很多年之后,回忆起当年扒肉条的美味,都会染指垂涎、称赞不已。  11、盐煎羊肉 盐煎羊肉”是山西省大同市地区传统清真菜肴。大同市镇川乡道寺窑地区饲养的绵羊，由于常年以凉山上野生中草药为饲料，其肉有一种特殊的香味，用这种羊肉制出的“盐煎羊肉”，滋味醇正，肥嫩香烂，别具风味。 以上就是今天小编为大家分享的大同市地方特色美食！ 喜欢的就留个关注吧，你的关注是对作者的最大支持！ |
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