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小时候，尤其在过苦日子的时候，家里主要主食就是棒子面。当时米，面，棒子面的比例现在已经记不清了，但一回忆就是棒子面窝头的影子。 米好像很少，发粮票时候米票就按照百分之十左右，要是记错了也不会多多少。面，比米的比例多，但也很有限，还是舍不得平日吃，最不济也要等到星期天家里人到齐了再吃面食。所以棒子面便是生活中的主要角色了。 窝头早就吃烦了，谁见了粗粮总吃也受不了，但又没有办法，后来用棒子面做嘎嘎（疙瘩）好像好多了，有汤有水的，买不起肉也没事，多放点儿菜也很好的。吃荤吃素吃得舒服就行了，不用笑话，家家当时都是那样，要是生活好的，买上两毛钱的羊肉切成片用油笾笾放在里面，好吃极了，就是神仙过的日子啦。 过去的菜不贵，好像没有什么化肥，都是原创的，原味很浓，从很远就能闻到蔬菜的芬芳味道，不像现在的蔬菜那样，走进了不说都不知道抄的是什么菜，都一个味道。 棒子面虽是当家粮食，是属于粗粮，不像白面那样可以做出许多种类的食品，像：馒头，面条，烙饼，饺子，包子等等，棒子面一般除了能做窝头外，也能熬棒子面粥，贴饼子，嘎嘎（疙瘩）。还有一种吃法，就是棒子面菜团子啦。 棒子面菜团子，印象中家里人和邻居都是把棒子面和好后，再把剁好了的菜馅弄好，像包包子那样包好，之后放在蒸锅里蒸，就好了。 棒子面菜团子的皮很厚，菜并显不出有多少，也许棒子面就是和白面不同，很难做到薄皮大馅的效果，小时候也就这样吃，也习惯了。 后来长大后生活好了，对棒子面菜团子还是印象很深的，经常也回忆过去，回忆吃棒子面菜团子时候，有时也很想再吃一吃，就是感觉要是能够薄皮大馅就好啦。我在一次买元宵的时候，看到了怎样制作元宵。看完元宵的制作后，我突然领悟了做棒子面菜团子的另一个方法：就是用摇元宵的方法制作菜团子可能就会薄皮大馅了，回家一试，果然成功。就是：把菜和好了馅，把棒子面放在案板上，像摇元宵一样的滚，越滚越大，最后就成了薄皮大馅的菜团子了！ 生活好了，我们不一定非要吃什么鸡鸭鱼肉，相反，青菜和粗粮可能对我们更为安全可靠，另一面，我们在情感上也不能忘记啊，我说的做棒子面菜团子的方法，您可以尝试一下，一定能够达到很好的效果的！ （转自新浪博客：xiaobaiyang1117） |
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