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受访专家/广东省人民医院中医科副主任医师 林举择 春天里,湿雾雨水多,人们特别容易疲倦,各种传染病的细菌亦容易滋生传播。因而特别要注意选择舒肝解郁、健脾利湿的汤水。广东省人民医院中医科副主任医师林举择推介应季汤水——白背叶根绵茵陈眉豆煲猪骨汤。 据介绍,白背叶根性平,味甘、微苦,具有清热、利湿、固脱、清淤的功效。中医各家都认为它能治肠炎、肝炎、脾肿、赤眼、脱肛、疝气、淋浊、白带、喉蛾等。以它煲猪大骨,其汤虽略带点中药气味,但能舒肝解郁、健脾利水,十分适合于时下气候饮用。 如果再配上棉茵陈,因它清热利湿的功效,非常适合南方春季湿气重的春季使用。中医认为,棉茵陈入肝胆经,清湿热,利肝胆,对肝脏有保护作用,还能够辅助降血压、利水和降血脂。 白背叶根茵陈眉豆煲猪骨汤 【材料】白背叶根30克,棉茵陈30克,眉豆50克,猪大骨600克,红枣4颗,生姜3片。 【制作】白背叶根和棉茵陈稍冲洗干净,一起装入汤料袋中,袋口扎紧；眉豆隔夜浸泡；红枣去核；猪大骨洗净,斩块后飞水备用。所有材料一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升左右(约10碗水分量),武火煮沸后改为文火慢煲2小时。这是3-4人分量。 【功效】舒肝解郁,健脾利湿(记者 陈映平) |
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