 山药，山中之药，是个好东西，虽然长得难看，营养却很丰富，常吃可以强身健体、美容养颜。 一般山药做菜比较多，试过做糕点吗？ 实际上山药口感细腻绵软，味道清淡，用来做甜点，也是非常好吃的。比如《红楼梦》里似乎就出现过枣泥山药糕，很精致的糕点。 今天，我懒人症发作，做了一个最简单版本的山药豆沙卷，30分钟不到就上桌，简单又别致！  这个糕点，连面粉也不用，更不用说揉面呀发酵呀这些复杂的工序，只要把山药蒸熟，抹点豆沙，卷一卷，切一切。乍一看，感觉像个驴打滚，也蛮漂亮呢！ 因为豆沙是甜的，所以我做的时候山药里没有加任何的糖或其他调料。 如果你觉得还不够甜，可以在吃的时候淋少许蜂蜜，或者桂花蜂蜜汁，再配一壶甜香四溢的水果茶，哇，真是太棒了，多么美好的下午茶啊！ 做糕点的山药，最好是铁棍山药，不仅改善脾胃，营养价值更高，关键是淀粉含量高，吃起来口感更粉更细腻。 蒸的时候，蒸得软一些，熟透了比较好做，如果觉得干，可以加少量牛奶或糖，会使看起来更为润泽。我没有加，所以看着成品有点干，影响颜值。 小技巧：山药去皮用剥的方法比较麻烦，可以把山药对剖，用一个勺子直接刮泥，这样会方便许多。  材料：铁棍山药，豆沙（蜂蜜少许，可以不用） 做法： 1.铁棍山药洗净，蒸熟，可以插筷子试试，能穿透就好了。建议用高压锅，又快又软，我这次用蒸笼，感觉比较慢。  2.蒸熟的山药去皮，如果比较干，可以适当加点水或牛奶，如果想甜一点，可以稍微加少许糖粉，反正是熟的，也可以尝下，我没有加。  3.把去皮的山药放在一个合适大小的保鲜袋里，用擀面杖擀成一个薄片。  4.用剪刀剪开保鲜袋，掀开上面一层保鲜袋，抹上豆沙馅。  5.用保鲜膜辅助，卷起。  切段，直接吃，或者淋点蜂蜜，味道不错哦！ |
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