相信对于绝大多数人来说,买来新鲜的山药不是煮汤就是炒肉吃,可你尝试过山药饿新式吃法吗?今天我们就动手做做山药小饼吧,将铁棍山药蒸熟打致成泥再和鸡蛋、面粉一起混合,浓浓的山药香气中夹杂着鸡蛋的浓郁味道,一口一个好吃根本停不下来。
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山药用刷子刷干净皮,蒸熟,约15分钟 2
蒸熟的山药去皮后压成泥,打入鸡蛋 3
搅拌好后加入适量水 4
搅匀后加入低筋面粉 5
加入适量盐后搅拌匀 6
摊成小饼,用电饼铛烙熟 7
挤番茄酱装饰即可 烹饪小窍门
1、我用的铁棍山药,如果没有,选用面山药就好。关于蒸好后去皮还是蒸之前去皮,全看个人习惯,如果蒸之前去皮,要做好防过敏工作,同时要注意山药的氧化问题,削好后赶紧放入水中,蒸时再取出 |
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