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在上海众多的小吃里 有四道几乎人人都吃到大的“名汤” 油豆腐细粉汤，单双档，鸡鸭血汤，咖喱牛肉汤 光是提起它们的名字 口水就已经哒哒滴 比起生煎锅贴 这四道汤更像是绿叶配红花 没有它们总觉得少了点滋味 你们记忆里喝到过最好喝的 又是哪一碗汤呢？ / 鸡鸭血汤 / 说到血汤就会想到白斩鸡，说到白斩鸡就会想到小绍兴。小绍兴的血汤是顶顶有名的，每天白斩鸡熬下来的汤全都贡献给了鸡鸭血，米道真额是来得鲜。 血汤一定要趁热喝，就着一块鲜嫩的白斩鸡，呼噜呼噜一碗下去，就算是天热一身汗，都觉得爽快。 小绍兴 地址：云南南路69-75号(近宁海东路) 电话：021-63260845 | 021-63203562 比起小绍兴，小资君本人是更偏爱振鼎鸡的，花式血汤是真的叫人喝完念念不忘喝了还想喝，切成小块的鸡鸭血，配上鸡鸭肫、肝、心和肠，再点上一碗拌面，绝了。 黄澄澄的鸡汤，飘着青翠的葱花，色面真的是顶呱呱。不过振鼎鸡比较贴心的是，如果你不喜欢葱花或者心肝，也是可以免去的哦~ 振鼎鸡 地址：福州路440号(另有21家分店) 电话：021-63500458 / 双档 / 传统的双档汤，没有什么额外添加的细粉，一只油面筋，一只百叶包，简简单单就是一碗老上海的味道。 一客排骨年糕配上一份双档是所有吃客去鲜得来必点的经典套餐，面筋很Q弹，里头的芯子也很扎实，要不是为了多吃两块排骨，小资君肯定是要再来一碗的！ 鲜得来 地址：云南南路46号(另有3家分店) 电话：021-63261284 | 021-63745251 上海人吃点心最讲究干湿搭配，不点个汤感觉是没办法下口的，噎得慌。富麦小笼就是以前的富春，小笼配双档，你说说看，能不好吃？ 汤浓葱绿，各两只的油面筋百叶包一点都不输给传统老字号，别看一碗汤水特别多，我真是能喝得一滴不剩的哦！ 富麦小笼 地址：西藏中路268号上海来福士广场6楼(另有9家分店) 电话：021-63404321 / 咖喱牛肉汤 / 几乎所有做生煎的店里都会有那么一碗自己味道的咖喱牛肉汤，细细想来，上海人好像一直以来都习惯性地用小馄饨、细粉汤搭小笼，用咖喱汤搭生煎馒头。
作为沪上金字招牌的大壶春，先吃一口白白嫩嫩的鲜肉生煎，然后舀一勺热乎乎的牛肉汤，碗里的牛肉片虽然不多，但是片片厚实，咖喱味道也交关浓郁。 大壶春 地址：浙江中路117号(另有1家分店) 电话：021-63504676
多少小伙伴已经去东泰祥吃过冷面了，举个手给小资君瞧瞧！个么，咖喱牛肉汤点了伐？么点啊？哦扫点一份呀！
事先熬制好一大锅的牛肉汤，点单之后撒上一大把香菜，汤头很是鲜美，牛肉有嚼劲却不会筋筋拉拉。 东泰祥 地址：重庆北路188号靠近大沽路(另有2家分店) 电话：021-63595808
中午一到饭点，味香斋就会坐得满满当当，上海的阿姨爷叔是大部分，每个人几乎都是那句“一碗麻酱面加小牛汤”，偶尔碰上胃口好的，还要再加块炸猪排或者焖肉。
这碗小牛汤陪伴了多少人的成长，完全不是外面随便用咖喱粉冲出来的廉价质感，虽是小小一碗，却不止是情怀。 味香斋 地址：雁荡路14号(近淮海中路) 电话：021-53839032 / 油豆腐细粉汤 /
虽说全上海做油豆腐细粉汤的店不计其数，但他家的与众不同之处就在于那一碗红汤，特别适合上海人浓油赤酱的口味。
口味上确实是偏咸的，却又忍不住一次次来吃，怎么说呢，有些小吃的存在不光是为了那份美味，更是过往。 马南油豆腐细粉汤 地址：马当路359号(近合肥路)
开在菜场幺尼角落的砂锅店，如果不是老熟人带你去还真不好找。完全就是儿时记忆里的砂锅粉丝汤味道，当然你也可以选择来一碗什么都加的巨无霸全家福。
他们的油豆腐细粉汤其实已经和双档相结合了，大火快烧的砂锅，水开后丢进材料。小时候哪里有那么多高汤骨汤啊，就是白开水烧汤，桌上调料一应俱全，咸淡不够可以自己加。胡椒粉绝对是必备！ 油豆腐粉丝汤砂锅(桂巷菜场沈记点心店) 地址：桂巷路54号-70号(桂巷集贸市场，近杏山路桂巷路) 电话：13564162475
胶南小区这家开了将近22年的砂锅粉丝汤也是坊间小有名气，口口相传的小店了吧。没有招牌，没有店名，特别难找。
花头精不多，依旧是细粉汤，双档，小馄饨三样老套路，刚端上桌时还咕噜咕噜往外冒着热气，榨菜、虾皮和紫菜的香气勾出了无数条馋虫，加上一勺老板自制的辣椒酱，那些小辰光弄堂口的烟火气，唰一下就找回来了。 胶南小区油豆腐粉丝汤 地址：胶南路88号胶南小区后门(近东三里桥路) |
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