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早餐是一天中最重要的一餐，可以提供日常所需能量的30%-35%。吃得好可以让人整个上午都活力满满；没吃对那可就真的糟糕了……早餐吃什么，更是理所当然地成为令人深思的问题。  今天小果儿就pick了遍布南北方的7款早餐，快来看看有没有你爱的那款！ 1 简易版烧麦 ▽  by 多米5200 ·主料· 糯米｜500g 猪肉｜300g 胡萝卜｜1根 香菇｜5朵 饺子皮｜300g ·辅料· 料酒｜15ml 生抽｜10ml 盐｜4g 胡椒粉｜少许 鸡精｜1g ·做法· 1. 猪肉洗净切块剁成肉糜，胡萝卜、香菇洗净切碎，葱洗净切碎，糯米洗净温水泡30分钟。 2. 热锅凉油，油稍多些，倒入肉糜和葱花，翻炒片刻倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉炒匀。 3. 倒入胡萝卜末，碎香葱炒匀，加入鸡精炒匀关火。 4. 加入沥干水分的糯米拌匀。 5. 饺子皮用擀面棍擀薄，包入糯米后收口，不用收紧。 6. 上蒸锅蒸45分钟，晾凉后就可以吃了，软软糯糯的非常好吃。 2 褡裢火烧 ▽  by 热爱红烧肉北京 ·主料· 面粉｜400g 猪肉｜300g 鸡蛋｜2个 ·辅料· 韭菜｜300g 玉米油｜20g 盐｜2g 姜｜10g 生抽｜20g 香油｜15g 鸡粉｜5g 清水｜230g ·做法· 1. 面粉里分次加入230克水用筷子搅成面絮，然后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。 2. 猪肉洗净去皮切块用绞肉机搅成馅，韭菜摘好洗净切末，姜切末，鸡蛋磕入碗中备用。 3. 猪肉馅里加入姜末再加入香油、生抽、鸡粉，搅打上劲以后腌20分钟。 4. 打散的鸡蛋摊成鸡蛋皮，摊好后切碎。 5. 面醒好以后再把韭菜末、鸡蛋碎、盐跟腌制好的肉馅混合搅匀。 6. 醒好的面搓长条切小剂子，然后分别擀成很薄的面皮。 7. 面皮上摆好馅料，从上往下卷起来。 8. 锅烧热后倒入少许油，放入褡裢火烧，煎至两面金黄即可。 3 鸡蛋灌饼 ▽  by 蓝冰滢 ·主料· 面粉｜200g 清水｜120g ·辅料· 鸡蛋｜3个 盐｜适量 香葱｜1根 食用油｜适量 ·做法· 1. 面粉加入清水合成面团醒发30分钟。 2. 面团分成3等份，擀成长片，从一头开始卷，最后留一点面皮压在下面。 3. 做好的面剂子，按平，然后擀成圆形的面饼。 4. 平底锅烧热，放入擀好的面饼，放入少量油，中小火两面烤熟。 5. 鸡蛋在碗中打散，加入适量盐和切成末的香葱，搅拌均匀。 6. 用筷子在分层的饼胚上挑开，然后倒入打好的鸡蛋液，中火两面烤熟即可。 4 黄金蛋炒饭 ▽  by Soft-妮 ·主料· 米饭｜1碗 鸡蛋｜1个 ·辅料· 盐｜少许 菜籽油｜1汤匙 葱花｜少许 ·做法· 1. 准备食材：米饭最好是剩饭，在冰箱冷藏至少2个小时。 2. 将米饭和鸡蛋混合，轻轻将成块的饭团打散成一颗颗饭粒。 3. 热锅倒入菜籽油，油稍微热后，将饭倒入锅中，马上平铺开，不要让饭堆积在一起。 4. 炒饭的时候记得不要用锅铲切饭，要用锅铲轻轻压饭，这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。 6. 饭炒到合适的程度，加入适量的盐，再翻炒几下即可。 7. 撒上适量的葱花点缀，这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。 5 红糖红枣黑米粥 ▽  by MOY_春 ·主料· 黑米｜150g 红枣｜5颗 枸杞｜10颗 ·辅料· 红糖｜60g ·做法· 1. 糯米先用水泡2小时，烧一小锅水，等水开后把黑米倒进去煮10分钟后放入红枣转小火慢慢煮。 2. 红糖切碎用料理机打成粉末状。 3. 煮到粘稠的时候，放入红糖再煮5分钟即可。 6 豆腐脑 ▽  by 艺朵儿五味家宴 ·主料· 内脂豆腐｜1盒 香菇｜5朵 黑木耳｜30g 鸡蛋｜1个 ·辅料· 蒜｜2瓣 葱｜少许 老抽｜1茶匙 淀粉｜1茶匙 盐｜少许 ·做法· 1. 嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟，把蒸出的水倒掉。 2. 香菇在淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片。 3. 黑木耳清水泡发摘去根蒂，用盐搓洗干净沥干水份切丝。 4. 鸡蛋打散，蒜头拍碎切末，香葱切碎。 5. 炒锅烧热放油，放入香菇、黑木耳翻炒，加老抽翻炒后，倒入少许水煮10分钟。 6. 放少许盐，倒入蛋液、淀粉勾芡，浇在豆腐上。撒上蒜末、香葱即可。 7 面絮汤 ▽  by 泡菜炖肉 ·主料· 面粉｜100g 鸡蛋｜1个 鸡毛菜｜4根 ·辅料· 盐｜6g 鸡精｜少许
·做法· 1. 鸡毛菜洗净，将菜叶掰下，整齐的码在一起切成5段。没有鸡毛菜也可以用青菜。 2. 取无水无油的容器，把面粉放入。打开水龙头，调整水流，调整到水珠快速滴落未成线的状态就可以了。 3. 把面盆放在水龙头下，用筷子沿着顺时针方向快速搅动。将面粉搅成碎屑状。 4. 起油锅，倒入鸡毛菜，加入3g盐，翻炒至变软出水，加小半锅凉水烧开。 5. 保持大火状态，用筷子将面絮拨到锅中，每次只能拨一点，防止结成面团。 6. 面汤滚沸时，加3g盐，再煮上3分钟，将整个鸡蛋打入，等几秒后再用筷子打散。 7. 出锅前尝尝咸淡，可以加少许鸡精提鲜。 今日互动 你早餐喜欢吃什么？ 欢迎在评论区留言 更多优质菜谱尽在“豆果美食”小程序
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