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用最简单的食材做最美味的食物
在家常做菜中，鱼的烹饪方式有很多种，其中被大家所津津乐道的有清蒸，炖汤，酱焖，红烧等；常常经过精细烹饪，变成饭桌上的美味佳肴 说了这么多是不是有点饿了，现在就来教大家用最家常的方式做出非常入味的一道菜：红烧鱼 首先来准备以下所需用料： 鲫鱼 1条 生姜 适量 干红辣椒 3个 小葱 2棵 生抽 1勺 老抽 半勺 白糖 半勺 淀粉 1勺 盐 适量 料酒 适量 花椒 少许 =接下来请看具体步骤= 1、首先除去鱼腹内的黑膜洗净，改刀，撒点料酒，鱼身和内部均匀涂抹上盐，腌制6分钟 2、准备一个碗调一下汤汁，加入少量的清水，半勺白糖、半勺老抽、1勺淀粉和1勺生抽，搅拌均匀备用 3、然后将锅先用生姜擦一下底部，热锅凉油，从锅的边缘滑入处理好的鱼 4、煎至两面金黄以后放入干红辣椒和少许的花椒 5、锅内加入适量的水，大火烧制。中途记得转动锅，可以使鱼身全部浸入水中 6、倒入刚才调制好的汤汁，可以借用锅铲不断的将汤汁浇在鱼身上，让鱼更入味。等汤汁收的差不多了就可以出锅啦 7、做好的红烧鱼撒上葱花，准备享受美味吧 烹饪过程的温馨提示 1、去腥：清净时一定别忘除去鱼腹内的黑衣与鱼血，那些都是腥源 2、防破皮；煎鱼的锅一定要洗净，并用生姜擦一遍，然后“热锅凉油”，用中火煎，才不会将鱼皮弄破，实在没把握的话可以在鱼下锅前在鱼身上拍上一层极薄的生粉 3、配料：喜欢蒜香味的，在烧鱼时可以放入几瓣大蒜。不喜欢辣的可以不放辣椒哦 这就是做好的红烧鱼，现在变成我们的啦，希望您能喜欢。赶快动手尝试做起来吧 End ——如果喜欢，快分享给您的朋友吧—— 让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食 10万道家常菜谱，感谢一路有您相伴 |
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