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俗话说“一日食三枣，百年不显老” 吃枣多人有益，很喜欢枣糕，枣糕被称为满汉全席的十大糕点之一 ，具有健脾胃，护肝生津 ，益气养颜 ，防止脱发等好处，上等养生佳品。 枣糕入口香甜 软糯枣香浓郁，百吃不厌。 枣糕种类很多，有莲子糟糕、红枣糕、金丝枣糕。 今天我们来介绍一下最基本的红枣糕的做法： 首先准备材料 ：大枣200克，红糖60克，面粉500克，小米粉80克，老面50克，碱4克，鸡蛋5个。 红枣要洗干净，提前浸泡十个小时左右 ，然后煮去核以后打成浆，把枣浆和鸡蛋红糖一起搅匀，加入面粉和小米粉老面 搅拌均匀，自然发酵，然后揉碱水，拍有砰砰的声音，闻起来没有酸味就可以了，加猪油50克，反复揉匀，醒面15分钟，然后倒入垫油纸模具，烤箱160度烤30分钟左右，注意观察烤箱表面上色后可以盖上锡纸，体积膨胀，用筷子扎不发粘考好了，猪油增香的作用。 |
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