自从吃素后，
有一种食物到现在仍然念念不忘，
就是酸奶！
在欧美国家，纯素酸奶并不是什么稀罕物品，因为在很多超市都能买到，品牌的选择也很多。但在中国，纯素酸奶还没那么普及，至少你不会在超市里买到它！
好在网上可以搜到纯素酸奶的制作方法，不过大部分方法都要用到酸奶机和益生菌！以我个人的经验，这些东西一旦入手，使用的频率将会慢慢变少，最后就弃置一边。费钱又费力！
今天教大家一个日本很流行的制作纯素酸奶的好方法，不用酸奶机，也不用益生菌！只要一种秘密材料就可以在家自己发酵酸奶，100%安全可靠！这份史上最经济划算的纯素酸奶配方倾囊相授，赶快看视频学习一下吧！
视频来源：youtube
纯素酸奶
菌种材料：
200ml无糖有机豆浆、一大勺有机糙米（这是发酵的关键）
步骤：
先把糙米洗净，擦干。
将所有器具煮沸、消毒、晾干。
将糙米放入容器中，随后倒入60ml有机豆浆。
将盛有材料的容器放置在阴凉的地方，静置一晚。如果室内温度低，时间则需延长，直到凝固为止。
豆浆糙米混合物凝固后，再次加入60ml豆浆，继续静置8小时直到凝固。
凝固后，第三次加入80ml豆浆，同样静置到凝固，菌种即完成！
取一勺自制菌种，放入已消毒的容器中，加入300ml有机豆浆！
将容器放到阴凉处，静置6-7小时直至凝固。
其实，一开始制作菌种会感觉耗时又麻烦，不过一旦第一次菌种做好，以后就不需要在制作菌种啦！您只需将制作完成的酸奶保留一小部分就可以用于下一次的发酵。这才是真正的无限发酵！！！想喝多少都可以，就是这么任性！！！
自制的纯素酸奶要比牛奶做的酸奶都好吃呢!而且细緻滑嫩，质地很像豆腐，还不含添加剂。这么好吃的原味酸奶就算加酱油吃也不奇怪。我除了加过糖浆，还加过酱油，吃起来感觉也很搭！
据说，常饮豆浆酸奶还有不少好处呢！
1.改善便祕，助消化，瘦身。(❤❤这个家人都见证，真的很有帮助!)
2.改善过敏体质、花粉症、免疫力提升。(这点我还在持续观察中.....)
3.皮肤变好。（如果您的饮食平时不太油腻，那么坚持喝酸奶确实可以改善肤质！）
小提示
★如果您是第一次制作菌种，请您注意酸奶的味道，若味道是酸臭味，证明容器消毒不够彻底，或进入杂菌，这种情况视为发酵失败。若味道有一点淡淡的酸味，这种情况是正常的，则发酵成功！
★培养菌种的时间约要3天左右，而且需要非常细心的关注菌种的培养环境，不能有任何杂菌溷入，不然就会失败。失败的菌种会造成酸奶没办法凝固、水乳分离、豆浆产生恶臭，等等…
★豆浆建议选用有机无糖的原味豆浆，糙米一定要有机糙米，避免农药的问题。
★有用过便宜的豆浆做，凝固的状况不太好，可能是因为豆浆的本身豆子不够浓，所以无法凝固，所以建议大家用比较好的豆浆来做，做出来的品质会比较好
★最近我发现，如果没有每天吃酸奶，把菌种放入豆浆中，然后先冻在冰箱中，需要时再解冻一样会凝固，只是比较慢，这样也会避免酵母死掉。
制作好的豆浆酸奶
搭配烤燕麦和新鲜水果
真的是既美味营养又方便快捷！
赶快把这份纯素酸奶的配方
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