|
没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。 今天陈叔分享的是2017年的是实操案例，这两个都是合作企业，除了个给他们的餐饮做营销方案，还给他们的主产业设计了一套文化整合营销方案，接着往下看，绝对颠覆你的思维。 文化整合就是挖掘产品相关联的文化，然后把它融入你的产品当中去，为客户创造更多的价值，然后，我们就可以定更高的价钱，企业就可以有更高的利润。产品本身很多时候是可以拿来做比较的，可文化就很难比较。怎么去做呢？这里跟大家分享两个案例。 我有一个学生，卖酒的，叫做客家王酒，类似于浙江绍兴的黄酒。他听完陈叔的掌门视频营销课以后，有了一些想法，于是跑来找我。我看完以后就问他卖的怎么样？他说卖的确实不怎么样。 我就问他你准备怎么卖？他说我听完整合以后确实有一些想法，但没有系统，我就想到第一个是我们的单价有问题，第二个是我们的文化系统有问题，我们现在等于是纯粹在卖酒，得想办法把文化加进去。我说你想到了怎么加文化没有？他说好像又想到了好像又抓不着。我就问他，我们讲酒很重要的就是文化，喝的不是酒，喝的是文化。 你那个客家王酒，喝的是什么东西呢？客家人有什么好东西喝，值得大家炫耀，值得大家尊敬的呢？有什么大家所共同认同的人呢？他说近代在客家人心目当中最尊重的人就是叶帅。 我说你的酒跟叶帅有什么关系呢？他说我现在跟他没什么关系。我说那没关系我们就去想办法跟他发生关系。我说第一你现在产地是哪里呢？他说我现在产地是广东的河源。我说那叶帅是哪里呢？他说叶帅是梅州。 我说你现在去把我们的酒变成叶帅他的老家梅州下面的某个村某个镇里的，找到那个地方去开一个酒厂，把酒的生产地从现在的河源变成叶帅的老家，所以这个酒就变成了叶帅老家的酒； 第二，去到他们老家，找到一个姓叶的老头，条件是姓叶的，看起来形象比较好，用他一张照片，酒厂送他10%的股份，然后每个月再给他发5000块钱工资，他什么都不用干，找到这么一个叶家的老头，叶老头。把这个酒做完了以后，客家王酒就变成了叶帅家乡的酒，就变成了姓叶的老头做出来的酒，就跟叶帅有了关系。 这个时候在宣传广告当中，就可以把这些文化加进去。有了这个基础以后，那叶帅和叶家文化，什么人对他感兴趣呢？那就是客家人，就像你现在卖的客家王酒一样。我们的渠道，盯准的客户群体，就只卖客家人。那客家人会在哪里集体出现呢？客家人会去客家的餐厅。 所以接下来就要在客家餐厅卖我们的酒。那在全中国乃至全世界有多少客家餐厅呢？我说有没有一千呢？他说那不止。有没有1万呢？他说还要多。我说好了我们就算1万家客家餐厅，我们就在客家餐厅里面卖你的客家王酒。我们的客家王酒首先是叶帅家乡的酒，叶帅当年喝过的酒，所以我们叫：客家人喝客家王酒，客家王酒，叶帅家乡的酒。 这样一来，我们就给了我们的精准客户群体一个喝的理由。把这个做完了以后，采用的宣传，只做一个地方就做餐厅，把餐厅里面常用的一些工具，比方说牙签盒，烟灰缸这一类的，做一些客家王酒的宣传送给餐厅，这样在上万个客家餐厅当中就有了我们的宣传。 如果1万个餐厅平均一天卖1瓶，1瓶100块钱的话，一个月就可以做到30万瓶，就可以做到3000万，一年就可以做到3.6个亿，如果一家餐厅一天能够10瓶，那一个月就可以卖300瓶，一年就可以做到36个亿。把你的客家王酒的文化融入在里面，价格也可以由过去的四五十块钱卖成现在的100块左右，把文化融入到产品当中，价值就可以改变。 另外，我一个二十几年的老朋友带了一个他的朋友过来。他那个朋友是卖茶叶的，目前正遇到很大问题。 我跟他聊完以后，对方有两个问题：第一，茶业目前的竞争非常白热化，同质化竞争非常严重；第二，他还有一个很大的内心冲突就是，他是学佛的，想花更多的时间去修行，可是当公司业绩不好的时候，每当他去修行，满脑子都想的是公司的业绩不好，可他在做业绩管理企业的过程中，他满脑子又想的是去修行，所以这个时候严重冲突。 当我听完他两个问题以后，我给了他一个思路，我说从现在开始，你卖的茶和别人的茶不一样的地方在哪里？你所有卖的茶都是禅茶。什么叫禅茶？就是把佛文化融入茶当中，把茶跟佛融合在一起。普通的茶喝的是味道，禅茶喝完后有个什么效果呢？叫做：离苦得乐。 普通的茶倒掉的是水，可禅茶倒掉的是烦恼。所以，普通的茶喝进去的是茶，这个喝进去的是佛文化。所以不太一样的地方在这里。最大的特点是，以后每当你泡茶的时候，你本身就是在修行，你卖茶的时候，你本身就是在修行。 他还做茶艺师的培训，所以我跟他讲，茶艺师培训也把佛文化加进去，这个时候学茶艺的人学到的不只是泡茶，以后可以去找一份好的工作，而是学到了以后可以让家庭更幸福，事业更发达，人生更智慧。 所以泡的是禅茶，喝的是智慧。我给他设计完了以后，他的茶跟原先其他人的茶就不一样了，禅茶这样的一个概念，就把它于其他茶叶当中给分离出来了。 接下来整合一系列佛教当中的思维，一些佛教里面很重要的东西，从而让他的茶与众不同，让它的价格可以做得更好，利润可以做得更好。他最大的痛苦也就给它立即融化掉了，所以他以后就不用在修行的时候想着茶，在卖茶的时候想着休修行，把他俩合二为一。 谈完这个以后，他和我的这个朋友都非常开心，他说我做茶叶都20年了，这两个问题一直困扰着我，今天这两个问题，彻底都解决掉了。 这两个案例，一个是酒，一个是茶，通过文化的介入，在原有的基础上就发生了很大的变化。所以各位伙伴，请你想想你公司的产品，有什么是可以加入好的文化的，这样客户就可以获得更多的价值，我们也可以获得更高的利润。 最后, 对于今天的内容，你有什么感受和感悟。欢迎你把你的观点发布在评论区。与高手切磋，你将离高手更近。 中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第881天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。 |
|
|
