酱牛肉最正宗的做法，奶奶研究了20年，今天就教给大家！

牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，酱牛肉最好吃，肉质十分鲜嫩，口感特别棒，让人回味无穷。

将牛肉浸泡一小时去除血水，然后洗净、沿筋络纹路切成大块后备用，起锅烧水，入牛肉，淋入料酒。

，用中火煮约3分钟.将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，用油起锅，放入葱姜，辣椒，黄酱爆香，锅中加入骨头汤。

开锅后下入香料包、糖、酱油和五香粉，下入牛肉大火烧开，然后转变小火卤制40分钟，卤制好的酱牛肉，连汤一起倒入容器中放至完全凉透，切片就可以了。