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来自： 竹叶青一 > 《厨艺》
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厨师长教做“鱼香茄子”，学会这一招，茄子不吸油，还不会发黑
厨师长教做“鱼香茄子”，学会这一招，茄子不吸油，还不会发黑。
炒茄子，切记不要先放油，多加这一步，茄子不发黑不吸油，收藏了
炒茄子，切记不要先放油，多加这一步，茄子不发黑不吸油，收藏了。
炒茄子，切记不要先放油，多加2步，茄子不发黑不吸油，收藏了
炒茄子，切记不要先放油，多加2步，茄子不发黑不吸油，收藏了。
炒茄子，切记别直接下锅炒，教你一招，茄子不吸油不发黑，太香了
炒茄子，切记别直接下锅炒，教你一招，茄子不吸油不发黑，太香了。
现在才知道，炒茄子不可先放油，大厨教你一招，茄子不发黑不吸油
现在才知道，炒茄子不可先放油，大厨教你一招，茄子不发黑不吸油。
才知道，炒茄子不能先放油，教你一招，茄子好吃入味~不吸油不发黑
才知道，炒茄子不能先放油，教你一招，茄子好吃入味~不吸油不发黑。
才知道，炒茄子不能先放油，教你一招，茄子不吸油不发黑，还好吃
才知道，炒茄子不能先放油，教你一招，茄子不吸油不发黑，还好吃。
今天才知道，炒茄子不可先放油！大厨教您一招，茄子不发黑不吸油
大厨教您一招，茄子不发黑不吸油。
茄子油炸过之后如何保存不会发黑？
茄子油炸过之后如何保存不会发黑？许多中老年人甚至认为，茄子炒后必然变黑，其实不然。只要烹调的方法得当，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也格外柔嫩滋润。首先要搞清楚茄子为什么...
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