一碗不忽悠的红烧牛肉面，就是这个味儿

食材：

牛肉、面条、姜、蒜、葱、陈皮、八角、小茴香、冰糖、豆瓣酱、沙茶酱、辣椒酱。

做法

- step 1 -

首先把陈皮用温水泡软，再把牛肉切粒，放入冷水锅，加热后焯出血水，半分钟即可捞出；

- step 2 -

热锅下油，下蒜、姜炒香，再加入陈皮、八角、小茴香翻炒均匀；

- step 3 -

然后把牛肉粒倒入，加入一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱、一块冰糖，翻炒均匀；

- step 4 -

倒入高汤，大火煮开后，转中火煮1个小时；

- step 5 -

另起一锅开水，煮开面条；

- step 6 -

淋上汤汁，放上牛肉粒、青菜，撒上葱花，即可完成。