鸡爪是咱们的全民都爱的美食,哈妹最爱吃的就是就是姥姥做的鸡爪,不是卤的,也不是泡的,而是红烧出来的,吃起来软糯入味,放在嘴里一吸,肉就全部被吸下来了,一个字:爽!!! 配料: 鸡爪16个、蒜苗1根、盐适量、鸡精适量、生抽适量、糖一勺、小米椒适量、香叶1片、八角2个、树皮1小块、葱1根、料酒适量 烹饪步骤: 1.将配料全部洗干净,切好备用。 2.把锅里加入冷水,再把鸡爪放入锅中,煮8分钟,把白沫煮出来,用冷水洗干净,剪掉指甲。 3.放油烧热,爆炒鸡爪,炒至外皮微黄,放入八角,桂皮,香叶,姜,蒜,小米椒,炒香 。 4.加入生抽,老抽,料酒,糖,盐 。 5.加入水,小火慢炖5分钟,不爱吃太软的口感就不用炖了。但是可能不太入味。 6.收汁时放入蒜苔叶,鸡精,汤粘稠状就可以起锅。 7.撒葱花,OK啦~ 给哈妹点鼓励 让哈妹给你做更多美食吧~ ↓↓ |
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