婆婆来我家,从老家带来一些自种的黑豆。临走时,再三叮嘱我要多吃黑豆,说黑豆营养好。 一些养生类节目上说:经常食用黑豆,具有乌发黑发、延缓衰老、增强免疫力、补肾益阴、安神补血等功效。 黑豆性温和,含有丰富的蛋白质、维生素和锌、铜、镁、硒等人体必需的微量元素,黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能够养颜美容,实为男女老幼食之佳品。 黑豆有很多种吃法。前几天,跟同事学了一个不同的吃法———醋泡黑豆,现介绍一下具体做法: 1.取1斤黑豆洗净晾干(黑豆上不能有水,最好放阳光下晒干); 2.晒干的黑豆用1斤米醋泡两三天; 3.泡好的黑豆滤出晾干后,放入蒸锅内大火蒸1小时(时间可灵活掌握,只要豆熟了即可关火); 4.蒸好的黑豆放阳光下晒干,直至黑豆皮起皱,如果阳光充足,一般晒2天左右; 5.晒好的醋豆放密封罐保存(春夏季保存1个月,秋冬季可保存3个月)。每天最佳食用时间是下午5~7点之间,每天吃10~15粒。通常这个时间段人最疲累,吃上几颗,既助食欲又能恢复精力。 文/焦晓辉(江苏省南京市读者) |
|
来自: 昵称34347324 > 《中药》