白切鸡怎么做最好吃？

白切鸡怎么做最好吃?

白切鸡是一道特别适合夏季食用的美食，其特点为简单易做，皮爽肉滑，清淡美味又不油腻，好吃又开胃。在家就能做到跟酒店般好吃的白切鸡，看一看，动动手就能吃自己亲手做的最好吃白切鸡。

材料:三黄鸡（这种鸡肉质比较嫩滑），葱，姜，香菜。

做法:1，鸡清洗干净。

2，锅里加入较多清水（可以没过鸡的水），姜片，葱段，大火烧开。

3，水开后，提着鸡头把鸡身放入锅里浸泡3秒提起，如此重复三次，（这样做是为了让鸡均匀受热）最后再把鸡完全放入水中，小火煮8分钟，中途翻一下面，同时，要用勺子舀水淋在鸡身上。

4，煮够8分钟后，盖上盖，关火，让鸡在热水中浸泡1个小时。

5，浸鸡时，准备蘸料，取一些葱切葱花，姜切姜切姜末，香菜切末放入碗中，淋入一大勺刚烧开的油，再加入适量盐，少许白糖，鲜味酱油拌均匀即可。

6，将浸熟的鸡，用筷子插进鸡内，没有血水，证明鸡熟了，提出来放入冰冻过的开水中，浸泡至凉透。（中途翻动一下）

7，将泡凉的鸡，取出来，抹上一层芝麻油，防止水份流失。

8，将鸡斩块摆盘，蘸着蘸料吃。

皮爽肉滑，非常美味的白切鸡就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!