|
在互联网时代，借资本之力快速成长的企业也并不少，松哥、喜茶、奈雪、等比比皆是。而这家餐厅却独辟蹊径，在众多大牌连锁餐饮中杀出一条血路。它就叫——汉虾王。 它玩众筹，打造新型餐饮营销模式。 玩零距离，打造消费者“快乐餐饮”。 在餐饮界像个躁动的青年，动作频繁，折腾狂魔，美女经济更是玩的666。 即使大环境恶劣，资本家穷追猛打，也阻挡不了这支新秀军的崛起。 善用自媒体营销做转化 在大环境恶劣下，做餐饮就要学会运用自媒体传播，它能降低推广成本去运营品牌。胡总如是说。 首先，自媒体不是孤立的！可以和社群营销，进行结合。自媒体不仅可以用来做收益，也还可以用于引流和转化。开设品牌公众号，线下做推广引流转化到线上，平台增加盈利产品，增加堂食自媒体线上外卖平台。 自媒体红利虽已经过去，要想真正的在这媒体上盈利就得靠引流和转化。胡总表示可以从以下秘诀上探索总结。 秘诀一：利用自媒体的电商模式。 自媒体电商模式，就是很好的社群营销，将自己的产品和内容进行结合，来进行引流和转化。在这一方面做的好的商户有今日头条的商品号，大鱼号推出的商品功能等等，可以学习借鉴。 秘诀二：在作品中植入自己的标志。 要做好自媒体，就要学会如何在视频或者文章中，植入自己的独特标志。加深印象，增加曝光率，这就是最好的一种社群营销模式。 秘诀三：粉丝效应。 打造可影响粉丝转发的文章，或者线下活动。转发导致传播，进行种子用户裂变，属于1大于10病毒式的扩张营销。因为粉丝给你带来的巨大传播效应和价值是不可估量的。 正确选择渠道做精准引流 了解认识自己的平台。要学会根据现有的人力，适当的拓展渠道。根据渠道的规则做自我调整，让自己更符合平台的要求。比如，抖音视频只有15秒；美拍1分钟，还要控制视频大小；爱奇艺视频上传需加备案号等等，每个平台都有自己的规则与特点。那么我们在选择平台推广时，就要研究其特色及属性，发挥其特长去做针对性的分析研究，然后去制定相应方案去进行推广引流。 在获取渠道资源上。团队若能掌握一些渠道资源，能降低引流成本。比如可以联系渠道给自己栏目推荐到一个好的推荐位，很多平台一个好的推荐位至关重要，比如今日头条，没有推荐，相当于就没有量。像一点资讯、网易、也是。随着越来越多的创作者入驻各个平台，平台的要求也是越来越严格，平时运营中要着重去获取这些资源。渠道的选择，决定你的引流是否能成功。 针对精准客户群，刺激消费欲望 在都市，有这样一个族群，他（她）们将对生活的热爱，凝聚成对美食的疯狂。犹如非洲草原的狩猎者，孤独的游走在城市“荒野”中，敏锐而执著的寻找着美味的线索。一旦发现猎物的踪迹，则呼唤同伴，循踪衔尾而至，或大肆嚼咽，或细吞慢舐，绝不让对美味激发的欲火，烧毁深夜的酣眠！ ——他们，就是都市猎食症侯群！ 汉虾王——都市猎食症侯群的终极狩猎目标！ 都市这类人，对美食完全没有抵抗力。美食推文一出，就会刺激到这类人，让她想立即呼朋唤友吃上，才能得到满足。这种典型性病症的反应之一，如果没有人与他分享去尝试，这个过程他会觉得这是件很残忍的事情。 待美食呈现在眼前，症状就是，美食在即，忘乎所以。任何禁忌抛掷九霄云外。提炼这群人的症状后，这群人就是很多餐饮业要找的消费客群画像。 之前商家知道要找吃货群。但这个概念很空泛，而这张猎食症候群画像，就便于找到精准客户。尤其在品牌塑造这块，注重把与消费者之间的情感打通。对他们有一个精准的画像并给予定义显得尤为重要。 汉虾王当机立断，执行力快。这次就针对猎食症候群的画像，打造系列宣传海报。当这部分人群通过新媒体或其他渠道获取到美食讯息，他们便会急不可耐的想要去尝试，譬如深圳潮生活粉丝200万，就会有大概20%的猎食人物。 虽然不是所有人这样，但这种具有典型性特征的还是有一定的比列，这些人群便是我们要研究的对象，也是汉虾王未来培育的精准客户群，也是铁杆粉丝，核心团体，抓住他们便是抓住了商机。因为他们这些人群会产生特别的传播效应，并且这波人自带分享属性。 创新众筹模式，玩转新营销 在众筹中，很多品牌玩得还不错，但也不乏有玩死的。餐饮人学会讲品牌故事用来借众筹、资本的力，是餐饮业进入互联网时代一个显著改变，这种新时代“巨变”在餐饮业的体现，也是近几年来才发生的事情，但要明白众筹、资本注入对餐饮人带来的影响是好是坏、餐饮人在其中怎么去借力飞得更高。 餐饮业有现金流的先天优势，汉虾王拉上互联网的看客一起走上“众筹”之路。走出第一步是很痛苦的。即使众筹成功，但也要研究餐饮业之根本，将一切目光回归餐饮业自身，聚焦目光在自身上，成败的命运终究握在餐饮人自己手里。 汉虾王的众筹模式细节是这样的。每家店是30（1%小股东）+50（50张店桌认购）=80个种子用户。这种机制导致一家店是50+30的众筹模式，自带传播属性，能进行快速裂变，解决了第一波客源问题。 假如一个裂变用户朋友圈200人，那80X200，就至少有16000个基础受众群体。再进行裂变的话，传播效果是相当惊人。产生的高转化率是非常强的。这种营销模式，也是汉虾王开一家火爆一家的根源所在。 胡总表示：因为种子用户会把汉虾王当成自己的品牌，忠诚度高的粉丝变成与我们一起团队协作，让她在汉虾王找到了真正的归属感，还能保护好自己的品牌。 干餐厅有两种现象，一种是先旺一直旺，一种是先旺后不旺。餐饮业就是有这种羊群效应。越旺越排队的餐饮越有人跟着去，所以有喜茶雇人排队这种营销做法。 排队效应是什么情况，也是一种既视感的传播手段。但这种套路还是有点自欺欺人的感觉，也是一种最笨的手法，必须品牌过关，不然就虚假现象。如果你遇到羊群效应建立困难，新客户体验少，那是因为你的受众面太窄。 用追女孩的诉求去做餐饮 品牌成长之路是个漫长过程，汉虾王对于顾客，在吃到好味道的前提下，更多的是后期希望做成深圳的餐饮标杆。在塑造品牌之路上，打造了自媒体报纸文化传播。用品牌文化，去潜移默化的影响汉虾王就餐客户。会用追女孩子的诉求去做餐饮，用心走心。 在深圳有很多全国各地的好餐饮品牌，包括本土的，但打造成标杆的还没有。更新迭代快，很多餐饮存活期短暂。消费者要及时升级，现在已没有“酒香不怕巷子深”一说，除了好产品之外，还要服务跟上，环境翻新，这些都是一个好品牌具备的根本要素。同时可以根据自己的定位做合作，譬如我们的小龙虾就可以结合娱乐场所做资源共享。同时对外做企业合作单，与投资公司做项目对接。 汉虾王未来准备布局外卖点，先以10家为主，着重解决中央厨房问题。堂食是很重资产的问题，外卖点就没有堂食概念，不仅节省投资成本，也能尽快扩大影响力。目前布局图已敲定，已完成全年视觉定稿，会做线下媒体推广，广告将脱离菜单式推广。 汉虾王喜欢玩什么呢？玩聚焦，玩概念。汉虾王在2017全年，通过各种活动推广，善用美女经济，硬是盘活了市场，影响力很大，传播属性很强。胡总表示：“餐饮如何在已定型的市场去积累挖掘？创新很难，只能去融合。很显然，我们做到了！” |
|
|
