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卤水鸡爪 鸡爪是营养丰富的食材，富含骨胶原，煲汤补钙又美容，卤水鸡爪是很受欢迎的下酒好菜，闲着没事也可以当零食吃，看看电视啃啃鸡爪，也是很赞滴哦... 烹饪难度：容易烹饪时间：主料 鸡爪400克蒜头8~10颗调料 卤水汁小半碗盐少许八角1颗酱油1小碗姜1小块白酒1汤匙做法步骤 1 准备材料，鸡爪、大蒜、酱油、卤水汁等 2 鸡爪洗干净剁去指甲，加几块姜片和一汤匙白酒，出水备用 3 锅里放进去一碗水，煮开，加进去出过水的鸡爪，卤水汁，酱油，蒜头（不用剥皮，洗干净外皮就好），一颗八角，大火煮开，改中小火煮20~30分钟。（汤水要浸过鸡爪面） 4 煮好后加适量盐调味（汤汁偏咸，鸡爪才入味），上碟，下酒当零食都不错。 烹饪小窍门 鸡爪不用太大火，容易脱皮，不用煮太久，太烂没口感，喜欢吃辣的可以加几个指天椒，八角不用太多，一颗半颗就够，太多八角夺味。
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