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添加小思妈妈私人微信号：xiaosimama011 跟我一起讨论辅食制作、喂养知识  说起米粥，这可是伴随宝宝8个月到12个月常常要吃到的辅食种类呢，但你是否有个习惯就是总喜欢用大米来做粥底，其实大米虽然口感好吃，但营养上却不敢恭维，比起小米、黑米、藜麦等粗杂粮，营养上逊色太多了。 小米中维生素b1和b2均远远高于大米，健脾胃又安神，我会把小米和宝宝粥米掺起来一起煮粥，这样营养密度更高，口感又细腻绵绸。 所以，宝妈们要养成个习惯，不论是给宝宝还是给家人煮粥，记得随时加上一小把粗杂粮在里面。别小瞧这一个小动作，那营养上可以翻了好几倍呢。 这次的食谱中我还有个小心思，如果直接把肉泥加到米粥里煮成肉末，很多宝宝嚼不动。所以，我特意把鸡肉做成了嫩嫩的鸡肉滑，口感上鸡肉和粥一样软嫩。 南瓜鸡肉小米粥 食材：鸡肉40克，南瓜30克（去皮后），西兰花15克，小米15克，宝宝粥米10克 烹制方法：煮 是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭 参考月龄：9个月以上 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 视频菜谱 ＊ ＊ 图文菜谱 ＊ - 1 - 准备食材：鸡肉40克，南瓜30克（去皮后），西兰花15克，小米15克，宝宝粥米10克。 - 2 - 将南瓜去皮去瓤，然后再切成小块儿，上锅蒸15-20分钟。 - 3 - 把南瓜蒸熟后，取出压成南瓜泥。 - 4 - 水烧开后，下入西兰花焯30秒左右，来去除亚硝酸盐和残留农药。 - 5 - 再把西兰花切得碎碎的。 - 6 -
鸡肉切成小块儿。 - 7 -
把鸡肉放入搅拌机的红色绞肉杯中，搅拌成细腻的肉泥。 - 8 -
搅拌好的鸡肉取出来，把它放入碗中，加1小勺玉米淀粉。 如何解决肉末发柴的问题是个重点哦！我特意加了一点玉米淀粉来腌一下。它可以裹住肉中的水分，水分流失得少，肉吃起来自然会更嫩。 我用的小勺正好能放下1个1元钱硬币，姐妹们用自家的勺子加1勺就行，不会有太大的影响。 - 9 -
再加3勺清水。 PS：用同样的勺子就行。加入清水，让鸡肉水润一些，吃起来也更嫩。我平时也会再加1小勺亚麻籽油，同样能够起来顺滑肉馅的作用。 - 10 -
顺着一个方向搅拌，把肉泥搅拌均匀。 - 11 -
把肉泥装进裱花袋中。 - 12 -
将小米和宝宝粥米都用清水浸泡淘洗一下。 - 13 -
将宝宝粥米和小米放入锅中，添加适量清水，先大火煮沸，然后小火慢炖。 PS：用小奶锅煮粥或者砂锅煮粥的时候，一定要看住火候，并经常用勺子搅拌几下，避免扑锅，水也最好多放一些。 - 14 -
等到米粥已经煮熟后，把裱花袋剪个口，将鸡肉泥挤入锅中。 - 15 -
等到鸡肉成型，放入南瓜泥，混合均匀。 - 16 -
等到食材熟透，最后加入西兰花。绿色蔬菜最好最后加，要不营养会流失的比较多，颜色也会变得不好看。 - 17 -
最后再煮1分钟就可以出锅啦~ 过了周岁的宝宝如果对味道比较挑剔，可以在这一步少加一点点盐来调味哦。 - 18 -
因为怕小思同学喝稀粥，营养密度太低，所以我把粥熬得比较稠了之后再出锅，尝一口是绵密的口感，鸡肉也变得特别软嫩，可好嚼了。
带着淡淡的鸡肉鲜味和南瓜的香甜，好鲜美呀~
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来自： brendawu113 > 《育儿类》
