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感谢大家一直以来对胡师傅的支持，今天胡师傅请来了我最好的朋友，55岁的李大厨，和他一起共事多年，因为他熬的粥比我好，所以今天就让他给大家讲解正确煮粥的步骤，还教大家熬粥需要掌握的7大诀窍，学会了，保证您煮的粥又香又稠又有营养，今天就以煮白米粥为例，其他煮粥可以按照这个做。 白米粥 食材：大米100克、水1200克、猪油2ml。 做法： 1.先将大米洗净，然后用洗净，再浸泡2小时，然后备用。 2.锅底放入冷水，然后把水烧到半开时，在放入浸泡好的米。 3.然后大火煮开，改小火，慢慢熬煮，需要不停的搅拌。 4.在米快要熟的时候，加几滴猪油，在慢慢进行搅动。 5.直到粥煮的浓稠就可以起锅了。 6.大家喜欢加皮蛋和瘦肉的，可以在粥快要熟的时候加入，不要熬粥的时候就加入。 白米粥 7大诀窍： 1.冷水浸泡米 煮粥时，大米需要提前用冷水提前浸泡，这样可以让粥煮的更快，而且更浓稠。 2.水与米的比例 米和水的比例一般是1：12左右，这是最好的，煮出来的粥是最黏稠的。 3.半开水煮粥 煮粥时，不能冷水放米，也不能开水放米，半开的水放入米，可以使粥更浓稠，而且不粘锅，我们可以想象一下，原来小时候，家里老人是不是都是把水煮成半开，在放米，这都是传承。 4.放适量猪油 加入适量猪油，可以使米颜色更加闪亮，喝起来更香，2ml相当于一点点，没有多大影响的，不要担心油太多了。 5.小火熬粥 熬粥时，一定要小火熬，很多粥店熬一锅粥，起码得2小时，这就是功夫，花费了功夫，粥才煮的好吃。 6.熬粥需要不停的搅拌 熬粥时还需要不停的朝一方向搅拌，虽然很累，但是最后熬出来的非常黏稠，闻着还很香呢。 7.锅的选择 砂锅熬的粥是最香的，也是最好喝的，建议大家用砂锅。 白米粥
这就是今天教给大家熬粥的正确步骤和7大诀窍，看起来很复杂，其实做起来不是那么难，希望大家有时间尝试做一下，相信您按照李大厨的做，保证您煮的粥又香又稠又有营养，如果大家还有煮粥更好的方法，请留言，我们教给做的任何菜，都是纯天然的，不加任何添加剂，用良心做的。 |
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