导语 “供港”蒜心12.8元一斤、菜心9元一斤、上海青7元一斤……继有机蔬菜、无公害蔬菜走红之后,“供港”蔬菜在内陆农贸超市大受欢迎,很多超市无法提供其身份证明,但消费者就是喜欢。 很多农场主表示不服,我能生产和“供港蔬菜”一样安全的农产品,可消费者也愿意多掏钱吗? 1 以标准化确保安全性 源味君身边有朋友平时去买菜 看到是供港蔬菜都会很放心 与其说这是一种盲目 不如说这是一种标准化的魅力 “今天的鲜摘菜 明天就能上香港市民餐桌。” 河南省社旗县的种德农业科技示范园种植基地里 上万根灌溉喷头形成的“管林”整齐竖立 菜心、芥蓝等精品蔬菜露地栽培 什么样的蔬菜 什么时间上市口感最好 最受市场欢迎 都有准确的时间节点 浇多少水,施多少肥,下多少种 包括从后勤物品采购 到种植过程再到市场销售 这些环节都是计算出来的 都有详细的生产计划 供港蔬菜基地利用冷链物流 每天可向香港发送蔬菜15~25吨 年销售收入达7600万元 这是现代农业发展 标准化生产的一个生动写照 供港蔬菜难的不是种植方法 而是严苛的供港标准 要想获得供港澳资格备案证书 你得具备以下条件: 1.供港蔬菜生产必须基地化,并实行检验检疫备案管理; 2.经过相关出口检疫部门对基地的土壤、水、空气检测,符合相关的标准; 3.周边无影响蔬菜质量安全的污染源; 4.种植基地有农药残留检测能力; 5.对采摘有严格的施药期控制,在此期间严禁采摘。 生产供港蔬菜的种植基地 均需根据自身的地理与气候特性 报备生产计划 不在此种植计划的品种 即使从此基地出品也不允许出口香港 对种植标准有严苛要求 一株茄子只允许生长3根茄子 多出的就要打掉 确保长出的茄子尺寸大小均匀 采摘也需严格的施药期控制 所用农资均需符合相当高的安全标准 并严格合理施用 供港注册养殖场标准同样严苛 河南的一家养猪场 出栏生猪的体重必须在90-110公斤之间 因为在这个体重区间 才可以保证猪的肥瘦肉均衡 猪场场长还会为 香港考察团展示挑选鉴别生猪的方法 看猪的双脊背 猪背上放一杯水 猪走水不洒的 就是上品! 而供港鸡肉的体重需在 1.2-1.5公斤/只之间 饲养天数必须达到90天 甚至可以达到150天 远超过内陆常规的48天 2 “供港生产”要增加多少成本? 高标准的生产方式带来更高的生产投入 比如,更优性状的品种 需要购买更贵的种子 安全低毒的农药价格更贵 疏果和不可避免的虫害都会降低产量 更长的种养殖时间 意味着更高的饲料、农资、管护成本 不仅在生产环节的成本更高 生产供港生鲜“更费钱” 还体现在更多的安全检测和监管成本 2014年,香港特区政府历时5年 制定《食物内除害剂残余规例》 其部分标准比一向以严苛著称的 《日本肯定列表制度》还要严 对584种(类)食品农产品中的360种农药 制定了7083项残留限量标准 意味着更多的检测费用和相应的通关成本 以茶叶为例 每批茶叶出口前至少做两次检测 一次样品,一次大货 每次检测费用在1000元左右 这样,就是至少2000元/次 标准增加到46项后 也就意味着不同类别的农药检测次数增加了 46项内容中可能就不只两个类别 每增加一类就要多掏1000元 种植成本、规格质量,挑选损耗成本 以及质量安全监管成本共同作用 使得供港生鲜的总成本 比内陆常规种养殖的生产产品 要多20-40%左右 这部分多出来的成本 如果不能在价格上得到体现 不能为生产者提供更高的收益 则很难在商业上可持续 在销售价格方面 供港蔬菜的零售价格主要由市场供求决定 以菜心为例 供求平衡时 内陆卖3元一斤的菜心 在香港能卖到4-5元一斤 而在春节等需求旺季 香港市面上的菜心 甚至一度可以达到30元/斤 是同时期内陆菜心价格的三倍 3 我愿意安全生产,你愿意多付钱吗? 一分钱一分货 这么朴实的原则走到哪里都通用 高标准的生产流程控制 严格的监管体系 形成了民众对供港农产品安全性的信任 也才由此形成了更高的品质溢价 可我们更想知道的是 消费者愿意为更安全的农产品 多付多少钱呢? 华南农业大学姜百臣等人 曾对供港猪肉消费意愿的调研发现 有88.1%的受访消费者认为 供港猪肉和内陆猪肉在品质上存在差异 并愿意为了这种差异 支付高达44%的溢价 由此可见 生活水平日益改善的消费者 是愿意为高品质的农产品支付溢价的 从另一个角度我们可以想到 如果高标准的、安全的生产方式 必然要付出更多的成本 那么就意味着 并不是供港农产品的价格太高 而是内陆农产品的价格太低 现有的价格 无法支撑为了确保安全和高品质 所必须付出的代价 记得2008年,某大牛奶厂家再遭诚信危机时,该奶企一位高管对香港媒体说:“我们发到香港的产品和出口的产品是一样的,保证比内陆的产品质量更好、更安全。”此话传开,“一国两奶”一词马上流行。 我们总是在质问,低矮的安全标准和宽松的检测尺度,让我们的产品质量问题频频出现。这也让我们思考:为什么内陆的农业生产,很少能跳出信任缺失、低质低价的陷阱呢,这种现状,仅靠监管部门“更认真负责地工作”,就可以扭转了吗? 对此,你有何看法,期待来评论区说一说! 编辑|卷耳(微信:18186233709) 排版|小抽屉 |
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