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过节了，老公的同事给老公送来了他们老家的特产，三斤猪大肠，那味道闻着真是不可言喻，婆婆却说闻着难闻，吃着好吃。正好周末全家人都在家，婆婆在旁边指导，就跟我一起做了顿爆炒肥肠，做完之后，之前对于这些肠子类敏感的我，竟然也吃了好多，清洗肥肠都吐了的老公，却连吃了三碗饭。今天我就给大家分享下爆炒肥肠的详细步骤。 主要食材：肥肠，辣椒，面粉， 1，首先是清洗肥肠，第一遍先用食盐清洗。先用清水洗下，倒入盆中。 2，倒入食盐，料酒，二锅头，醋，搅拌下清洗。 3，第一遍清洗完之后，把肥肠全部翻过来。 4，同时，把肥肠上的油去掉。 5，第二遍清洗，倒入面粉，白醋，搅拌下，多洗几遍。 6，洗好之后，放入盆中。 7，接一锅水，放入八角，姜片，葱，料酒，盐，花椒，然后把肥肠放进去煮。 8，煮肥肠的同时，准备好其他材料，葱，姜，青椒，干辣椒，泡椒。 9，肥肠煮好后，捞出放到凉水里。 10，用凉水好好冲洗下。
11，把肥肠切成小块。
12，锅中倒入油
13，等油六成热的时候，把肥肠放进去。
14，炸完之后捞出来
15，在锅中倒入油，再倒入葱姜小米椒
16，再倒入干辣椒
17，再倒入耗油
18，把肥肠加进去。
19，爆炒几分钟后，加入一小勺胡椒粉，一勺盐，一点生抽。
20，最后加入青椒
21，再加入点老抽。
22，再加点醋。
23，爆炒几分钟后，好了，爆炒肥肠就做好了。
闻着真香，看着很有食欲，就是洗着太难受了，不过好吃就行啦，你学会了吗？赶快去试试吧！ |
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