1、玉米萝卜大骨汤 材料: 玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许 步骤: 1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。 2、豆苗蘑菇汤 材料: 豆苗、口蘑、金针菇适量,生姜少许 步骤: 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油,盐调好味即关火 3、冬瓜丸子汤 材料: 冬瓜500克,五花肉250克,葱10克,生粉少许,盐适量 步骤: 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。 4、排骨海带汤 材料: 猪排骨、海带结适量,姜片、精盐、黄酒少许 步骤: 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,2、放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。 3、加入盐调味,淋入香油即成。 5、金针鸡汤 材料: 鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、料酒2小匙,姜、香油少许 步骤: 1、鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。 2、金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。 3、煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。 4、再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。 6、竹笋香菇汤 材料: 香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克 步骤: 1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。 7、栗子莲藕汤 材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无) 步骤: 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。 2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。 3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可。 8、猪舌西洋菜汤 材料: 猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片步骤: 1、猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净。 2、西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净。 3、清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。 9、杜仲瘦肉汤 材料: 杜仲15克,猪瘦肉300克步骤: 1、将杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。 2、全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。 10、剑花猪肺汤 材料: 剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚,盐适量步骤: 1、猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2、然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3、以少许盐调味,便可食用。 11、西洋菜排骨汤 材料: 西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片 步骤: 1 将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。 3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。 12、参须红枣炖鲈鱼 材料: 参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升 步骤: 1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。 2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。 13、淮山枸杞炖乌鸡 材料: 乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片,料酒少许、盐适量 步骤: 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3 将所有材料放入炖盅内,加入料酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。 14、参须枸杞炖羊肉 材料: 参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片,盐适量 步骤: 1 将参须、枸杞先泡水5分钟。 2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。 3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。 4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。 15、蜜枣瘦肉汤 材料: 排骨320克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升 步骤: 1 将将蜜枣冲洗好备用。 2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用 3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。 16、银耳雪梨炖瘦肉 材料: 银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个步骤: 1、将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。 公众号 蓝猪坊 蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的平台。 |
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