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在炖羊肉时,放一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,就可以去掉羊肉的膻腥味。
炖牛肉时加一些山楂或萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且还能去除异味。
将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉一块儿煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可去除异味和油腻感,而且使你的汤味道更鲜美。
炖排骨加醋,可以加快骨头钙质溶解,缩短炖肉时间,还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。
来自: besunnyaR > 《猪肉猪蹄等》
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