 月坠西楼夜影空， 透帘穿幕达房栊。 欲知应候何时节， 六月初迎大暑风。  大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时期。暑，拆字，在上是烈日当空，暴晒之下的无论是人还是物，都在野蛮生长着，一如这个季节琳琅满目的果品食蔬。 《释名》里暑的意思是煮，这天气，广大吃货群众们，是不愿出门的，前脚跨出空调屋，后脚落地就是酣畅淋漓的天蒸地炙，人间煮。这哪里是大暑，分明是大煮啊。再嫩的小鲜肉，如此烹调一番，进门也秒变葛大叔。 节气是农耕时代的产物，质朴实用，一年二十四个节气，每节十五天，五天为一候，年轮般铭刻着先人的智慧。大暑的三候分别是，一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。无论是“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤”，还是“却话巴山夜雨时”，都是勃勃生机的物阜民丰。  家乡王老汉，每每见天阴起，总会放下锄头，擦火点烟，仰脖望天，口中念念有词，“云行南雨绵绵，云行北水没腿，云行西水没犁，云行东雨无踪。”小时候也按着这个口诀判断雨量和雨势，以免玩耍过头，被大雨拍灌。还挺准，一次也没失误过呢。 中医重视“顺时而食” 过了渔猎，农耕，工业，不同时期，即使步入互联网时代，大家对吃依旧是那么专注，入伏多卡在小暑大暑，虽然历代先贤告诉我们三伏这个伏字的诸多解释，比如《乐志》所谓伏，实际是秋驱逐夏的开始，秋在伏藏中聚阴气。然而大家对伏的理解是‘猫着’避暑。然后呢，各种吃喝，其实用阿城先生的说法，思乡之情是迷恋家乡特色小吃中的某种蛋白，味蕾开启记忆，达到月是故乡明的效果。  三伏天吃啥，南北有不同，北方口号是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”南方的标语是“头伏火腿二伏鸡，三伏吃个金银蹄”。北方食谷，南方吃肉。大暑之后进秋，然后就有了贴秋膘的说法，北京吃羊肉、炖肉、炙子肉。原因是伏天太热，没有胃口，天凉了正是进补好时候，看到没，甩不脱的吃货气质啊。不过民以食为天，又在如此这般美好的季节，有合欢凌霄木槿荷花盛放，有雨巷撑油纸伞的姑娘，美食，伴一碗海米冬瓜汤，餐后佐一勺生津止渴乌梅酱，终归是美妙的。  小时候，冰箱容积小，刚抽上来的自来水拔凉，妈妈把西瓜浸泡在水里个把小时。上一辈人，家里还有水井，西瓜用网兜吊在井里，取井阴凉，魏文帝更雅，“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”清泉与寒水必在山间，山风动翠竹，清泉石上流，瓜凉的透彻，浮生也得一日爽利，如此吃瓜，才更甘凉爽脆，不负盛夏的焦热。西瓜又名沉翠瓜，瓜皮绿绿的一层刮下，加冰糖少许，煮水烹茶，是夏日极为妙的清暑饮品。 祛湿捂肚过三伏 大暑是夏的最后一个节气，“暑气檐前过，蝉声树杪交”，虽是赤白满天地，火云成山岳，轻纨都觉衣重，密树都苦阴薄，但毕竟已有大雨时行，先来驱除暑毒，待“暑雨初晴皓月中，芙蕖风动露珠倾”，告别万物生长的夏，就该迎来秋的清新了吧。然而疾风骤雨、美食瓜果之后，难免外感风寒，而内伤暑湿。出现头痛，身热怕冷，食欲不振，腹泻疼痛，四肢乏力，精神倦的症状，中医称为阴暑。  《红楼梦》二十九回中,宝黛因张道士提亲一事拌嘴，时值炎夏，黛玉体弱怯热，中暑，服用的便是香薷饮，此方见于宋时《太平惠民和剂局方》，虽只有三味药，香薷、白扁豆、姜厚朴，三药等份，其中香薷辛温芳香，可做炖肉调料，白扁豆本就是食品，配上理气和胃的姜厚朴，对于这种阴暑极为对症。  夏季暑湿之邪，侵袭肌体，多感疲乏，但外热而体内却多为寒，冬病夏治的三伏贴，也是改善身体的好机会，其实除了贴药，此段时间将双手搓热后，手心一前一后贴在自己的肚脐，和肚脐对着的后背上，往复五次，亦是借天之热势，补自身阳气，正午做来效果最妙。 文/朱小宝
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