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【纯正的酸梅汤原来长这样！抛弃奶茶吧，名中医教你古法自制酸梅汤】说起酸梅汤，可不仅仅只有消暑解渴的功效！早在清朝，清代的御膳房就将改进的酸梅汤晋升为宫廷的御用饮品，被乾隆皇帝誉为“清宫异宝”。“健康杭州”特别邀请了杭州市名中医、杭州市中医院副院长詹强，来为大家介绍一下，怎样古法自制酸梅汤。 酸梅汤的原料是乌梅，山楂，桂花，甘草，冰糖这几种材料。 《本草纲目》说:“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。乌梅是一种中草药，味酸，具有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功效，以它为主要原料制作的酸梅汤是炎热夏季不可多的保健饮品。 提神醒脑抗疲劳 乳酸过高是人体容易疲惫的原因之一。酸梅汤中含有丰富的柠檬酸、苹果酸和特殊的枸橼酸等有机物质, 其中枸橼酸有利于抑制乳酸，所以当我们感觉疲惫时，来杯酸梅汤，可以帮助肌肉和血管组织恢复活力。 降肝火 从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物。乌梅可平降肝火、滋养肝脏。酸梅汤不仅可以舒缓夏天的烦躁心情，降暑、解热、解渴、夏天容易喉咙上火发炎的人，还可以利用酸梅汤温和滋润发炎部位，缓解疼痛。 排毒 夏天在外就餐，各种美食的诱惑，烤串、啤酒等，使得过多的脂肪、代谢废物积蓄在体内，这时可以来杯酸梅汤解解腻，排排毒。 酸梅汤可以促进唾液和胃液的分泌，既可以避免晕车，还可以帮助解酒。乌梅中含有丰富的粗纤维和花青素，可以促使肌体加快新陈代谢，有效地排出脂肪和毒素。 山楂则可以解肉食油腻之毒，因此来杯酸梅汤可以减肥消脂，使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。 调节身体酸碱平衡 乌梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，当肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 所以，炎炎夏日，请喝一杯酸梅汤，给自己的身体做一次全方位的清洁吧！ 古法自制酸梅汤 药材 乌梅25克、山楂25克、甘草5克、桂花5克，可以熬出一升来。冰糖可以根据自己喜欢添加。这些药材在中药房或超市里基本都能买到。 做法 1. 首先将山楂和乌梅清洗干净来去掉山楂和乌梅上的浮沉物，清洗后将所有药材（除桂花外）放入准备好的清水中浸泡20－30分钟； 2、将浸泡的药材连药材带水放入锅内一起煮（加水量按药材比例来）； 3、煮沸后再用慢火熬制30分钟左右，关火前3-5分钟加入桂花，此时也可根据自己的口味加入适量冰糖。 4、用过滤网将酸梅汤汁灌入准备的容器中，待凉后放入冰箱冷藏，随喝随倒。 简单四步， 清爽不腻还有颜值的中国老字号消暑饮品 就大功告成了。 你Get到了吗？ 温馨提醒 不宜空腹饮用，孕妇、哺乳期、经期妇女慎食。 儿童和胃酸分泌过多的人不可多饮酸梅汤，过多饮用容易引起溃疡。 脾胃不好、容易腹泻的人群也不建议过多饮用酸梅汤，否则可能会加重病情。 酸梅汤在常温下容易变质，如一次喝不完，建议放入冰箱冷藏。当看到酸梅汤表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。 加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。 来源：杭州市中医院、健康杭州 （葛丹娣 推荐） |
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