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大家好，第一次发帖自我介绍一下；本楼主是一个重度吃货，老家江西，目前在广州生活。大学毕业后来广州之后，这里丰富的美食进一步释放了我好吃的天性。因为工作关系去过全国不少省份地区，加上我的家乡非常喜欢吃米粉，所以今天的主题，想和大家讨论一下全国各地美味的米粉。 首先介绍一下江西的米粉 其实江西每个地区的米粉都有自己的特色，南昌，景德镇，宜春，抚州等地方粉的粗细，口感，烹饪方法都不太一样。我就拿我的家乡赣东北地区来说（一个叫乐平的小县级市，不知道头条上有没有老乡），我们家乡米粉主要有两种烹饪方法，一个是炒粉，一个是凉拌粉。说实话，来广州这么多年，每每最令我魂牵梦绕的就是这两样美食，每次回老家都要狠狠吃上几天，那滋味真是鲜美无比！上图： 凉拌粉 炒粉 另外，由于在省会读了几年大学，南昌的炒粉味道也是不错的，这里的粉比家乡的更细，更顺滑，也是相当的美味！ 南昌炒粉 说完老家，接下来说一下兄弟省份湖南，这也是一个吃粉大省，由于在广州的湖南人很多，湖南菜馆和我自己主要吃过长沙的米粉（通常为扁粉），和常德津市牛肉粉。长沙的汤粉居多，而且还有类似面条的宽粉，浇头也多。津市牛肉粉的话好像干捞的吃法比较多，我特别喜欢干捞的牛肉粉加上一个虎皮蛋（加虎皮蛋好像是湖南米粉特有），那感觉，不能再棒了！上图！ 常德津市牛肉粉 常德津市牛肉粉 长沙扁粉 当然了，湖南省可远远不止这些粉，还有郴州鱼粉，浏阳大片牛肉粉，个人由于还没有吃过，就不在此细表，欢迎各位补充！ OK，接下来进入第三个，这个省份再去之前真的是了解不多，去了几次之后被这里的粉惊为天人！ 它就是广西！身为江西人我也禁不住要为这里的米粉疯狂打电话。 一样一样来，首先知名度最高，开遍全国连锁的桂林米粉，去到当地才发现桂林米粉主要是吃干捞的，第一次吃瞬间觉得满大街的连锁店出品之不正宗简直令人发指，一点点肉，汤水寡淡，我觉得街上的连锁店简直都该倒闭。正宗的桂林米粉香软鲜美，加上锅烧叉烧。。不要太完美。上图！ 桂林米粉 桂林米粉 接着，知名度同样很高的，螺蛳粉！ 大家应该对它都陌生，并且相信不少JR拜倒在其配料之一酸笋的独特魅力下。我个人也非常喜欢，尤其喜欢螺蛳粉的汤，鲜美无比，配上荷包蛋和鸭脚，爽歪歪！上图！ 柳州螺蛳粉 OK，广西代表队最后压轴的出场了！ 那就是 南宁老友粉。 犹记得第一次和她相遇，她凭借鲜美无比的汤头，香滑软烂的口感，和丰富美味的浇头，瞬间将我征服，从此霸占了我心目中煮粉类的NO.1。 个人觉得老友粉的汤是真好喝，貌似美一份粉的汤都是单独爆炒配料后调制出来，而不是炖了一大锅在那里，而且我很喜欢吃老友粉的浇头，猪杂牛肉鹌鹑蛋等等，好吃得不得了！上图！
南宁老友粉 另外补充几个相对冷门的，比如南宁还有当地很有人气的生榨米粉：口感香滑，配上油条，好吃！
远红生榨米粉 还有这个玉林牛巴粉，也是特别好吃！
玉林牛巴粉
说完广西，我们顺着往上，来到贵州省。 去过贵州数次之后，我就一直觉得贵州是一个美食众多的地方，但是由于宣传的原因，知名度真的不高。是在可惜，这里我要借着这个帖子给贵州兄弟稍稍宣传一下。 贵州大部分地区也很喜欢吃辣，并且辣度够猛，非常符合我这个江西出来的人的口味，粉主要首推两种： 一是 遵义羊肉粉 遵义羊肉粉汤头比较辣，羊肉鲜美不膳，一碗粉配上浇头全家福再来一个羊蹄，可以上天！
遵义羊肉粉 二是 贵阳花溪牛肉粉 花溪牛肉粉同样美味无比，牛骨熬煮的汤头更加清澈牦，牛肉也好吃，辣椒粉可以自己加，本地人都加超级多！
花溪牛肉粉
接下来继续往西，来到大四川。 四川在我看来，和刚刚几个省份有所不同，这里吃面的比例也特别高。我说一个吃粉比例比较高的地方好了， 那就是南充。 在南充，几乎只有米粉。 这里的米粉特点是，汤头有了四川的麻辣香味，米粉偏细，入口软烂，并且，可以加一个香酥可口的油干！！这个油干绝对是关键，直接吃香脆可口，泡在汤里又是另一番滋味！上图！
南充米粉
南充米粉 再看下南充当地居民吃粉的架势，你就知道他们有多爱吃粉了！
四川应该还有很多粉，本人只去过绵阳（绵阳米粉也超好吃，无奈手机的照片找不到了），成都和南充，有不足还请各位四川朋友补充！ OK，顺着往下我们来到美丽的云南！ 云南的美食十分的有民族特色，这里米粉通常不叫米粉，一般叫米线，也是大米类制品，我们也把它归为米粉类好啦。 除了耳熟能详的过桥米线：
云南过桥米线 我要重点说一下云南的小锅米线，小锅米线的代表，我想选出玉溪作为代表： 笔者在玉溪出差时，被当地的米线分为所倾倒，其实是一家叫豆腐米线的小店，工作日中午排队一小时左右，当地朋友热情推荐下耐心等到了，每位食客的米线都是单独用一个小锅熬煮，配料多少自己喜好，加入特制的豆腐和肉酱出锅。汤头浓郁鲜美，米粉香软，这一份私人定制不要太完美！
玉溪小锅米线
玉溪小锅米线 说完了云南这个边陲，让我们娶到另一个边陲，这里的米粉一样非常好吃！！ 那就是新疆！ 说实话再吃新疆米粉之前，还真不知道新疆有米粉，更没有想到这里的米粉如此热辣美味！
说实话，这辣度，即便是川湘赣黔桂省份的同胞都不一定受得了！ OKOK，最后，让我们杀回亲爱的大吃省，广东省！ 说到吃，广在哪一类榜单都不会拉下，米粉类当然也不例外！ 我这里说三样人气比较高的，首先最受老广推崇的宵夜王子，炒牛河！ 干炒和湿炒，两种我都喜欢！
湿炒牛河
干炒牛河
记得毕业刚来珠三角，同学带我去吃的第一样就是这东西，当时简直不以为然，吃过之后瞬间被她的鲜美征服！粉肠，猪肝，肉片再加上几粒劲道的牛筋丸，一个字，爽！
猪杂汤米粉
猪杂汤米粉 最后的最后，介绍一下大潮汕的美食，牛肉牛杂粿条！ 认识我的潮汕女神之后，自然而然开始和潮汕美食接触，米粉类的话当属粿条！ 借着出差和上门的机会，我分别吃了汕头的老胡和潮州的镇记老伟（前者可能知名度略低） 汕头这家是牛肉果条，汤头符合广东人的清甜鲜美，牛肉则是软烂香滑，能吃到牛肉本身的鲜味！
接下来是镇记，这家可是潮州最有人气的小吃店了，第一次吃等了我一个半小时， 不过一切都是值得的，鲜美的汤头加上姜末，美味的牛杂配上新鲜的牛肉还有牛肉丸，超级满足！
镇记老尾牛杂 好了，码了半天字和图片，宵夜饭时间到了，先休息一下。 各位朋友，听完我的介绍，你是否有了心目中的答案？相信各位点开时心中已有选项。 你心目中的嗦粉第一大省是？ (单选) 江西 湖南 广西 贵州 四川 云南 新疆 广东 祝大家生活开心顺利，欢迎大家在评论里继续交流！我爱头条！
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