【养生厨房 20180629 播出】 菜名:带鱼扒白菜；
食材：带鱼、大白菜、黄豆、枸杞
专家：张晋 西苑医院治未病中心主任
康健 高级烹饪大师
【今日看点】：东北有道家常经典菜叫做刀鱼扒白菜，简单易做，香浓可口。今天康大厨就教您把这道美味变成家家户户桌上的美味家常菜。用刀鱼的“亲兄弟”——带鱼，烧制这道菜肴，不仅经济实惠，而且带鱼是夏季特别适合养生的食材，它可以健脾开胃，改善夏季胃口不佳的问题，专家还给大家带来了白菜和黄豆的组合，可以改善肾不藏精的症状，是医书上记载的经典食疗方。那么这道经典的养生夏季菜到底怎么制作？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。
步骤1：带鱼清洗切段，加入葱姜、花椒腌制。
步骤2：锅中不放油，将大白菜下锅干煸至塌秧后盛出，有利于烧制吸收汤汁。
步骤3：配好料汁：啤酒、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖。
步骤4：带鱼蘸一层干淀粉，再裹上蛋液，下锅煎至金黄色，加入碗汁烧制。
步骤5：下入白菜，熟黄豆烧至入味，出锅前撒上枸杞即可。
