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天气这么热，而且最近又赶上世界杯，没有什么比啤酒小龙虾跟世界杯更配了，外面做的小龙虾很好吃，但是又担心不卫生，自己在家里做，没有方法，今天就来给大家分享一道家庭版十三香小龙虾的做法，简单易学，自己在家也能做，自己做的小龙虾，吃起来更过瘾，做法不算专业，分享给大家，不足之处，敬请谅解！ 买回来的新鲜小龙虾多用清水冲洗几遍，直到清水不再浑浊为止，有条件的话把小龙虾先用清水浸泡半天，没时间的话可以在清水里面加一勺食盐，加一点白醋，这样也能让小龙虾吐出脏污，用小刷子把小龙虾刷干净，特别是头部还有腹部，关于去头去虾线的问题，有人说去了虾线虾肉就散了，不鲜嫩，而有人说不去虾线不干净，这个根据自己的习惯就好，没必要太过争议 ！ 锅里多放点油，油温六七成热，把清洗干净的小龙虾过油，五秒钟后立即捞出，时间长了影响肉质鲜嫩 热锅起油，葱姜爆香，加桂皮，香叶，麻椒，花椒，一勺十三香粉，干辣椒，两勺辣椒面，半勺豆瓣酱，把香料炒到焦而不糊的状态 加一罐啤酒，适量的清水，大火烧开 大火烧开后，把小龙虾放到里面，煮上8分钟左右，小龙虾就已经熟了，加入青椒，大蒜，圆葱，食盐，大火收汁 待到汤汁浓稠，小龙虾入味，这道香辣美味的十三香小龙虾就完成啦！ |
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