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上次的油炸鱼柳，是切小块，每个小块要过“三关”，裹面包糠，油炸。今天的做法是一条鱼一共切4块，只要沾4次，煎锅可以4块一起煎，做起来更快，更方便，那可以叫香煎龙利鱼排哦！外面一层金黄色的壳，又香又酥，里面的鱼肉，又白又嫩，柔软异常，外脆内嫩，相得益彰，真是美味！忍不住吃了一块，又吃一块，好吃到停不下来呀！我一共买了6条鱼，本来家里冰箱没有冷冻功能，还担心呢。结果儿子每天叫我做一条，很快就吃完了。 龙利鱼柳，其实不是海里的龙利鱼，是淡水的巴沙鱼的鱼柳。这个其实所有人都知道，卖的商品上也标明是巴沙鱼柳，哈，我也觉得好神奇，这个为什么就没人更正呢。还有一个鳕鱼，也是同一个道理，种类也蛮多。不过，管它名字是什么，我也无所谓，反正挺喜欢这个鱼的，主要就是鱼肉嫩，没有刺，容易做，新手也不会失败，怎么弄都好吃。比如，煎，炸，番茄鱼柳，包饺子，做鱼丸，甚至有人切片做龙利鱼版本的酸菜鱼，小孩子吃不用吐刺。 材料：龙利鱼柳（巴沙鱼柳）1条，盐，黑胡椒粉，料酒，姜丝，蛋液，淀粉，面包糠做法：1.龙利鱼柳自然解冻，切成4片。 2.加入少许盐、姜丝、黑胡椒粉，料酒，放冰箱腌制一段时间。 3.要吃的时候，准备打散的鸡蛋，适量淀粉，面包糠。 4.把鱼片先在淀粉中沾一下，抖去多余的，再在蛋液中浸一下，沾上面包糠。 5.平底锅内放入适量油，先烧热，再转小火，慢慢煎至两面金黄，即食。 成品 |
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