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粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩
1、买回的猪肋排1000g,洗净泡出血水,控净血水加老抽一汤匙;生抽两汤匙;盐3克;白糖10克;拌匀腌制20分钟
2、加少许豆瓣酱拌匀
3、米粉一袋,我买的现成的,超市都有售卖,也可以自己制作。这个米粉正好可以蒸1000克排骨。米粉倒入腌制好的排骨上;用手拌匀,使每根排骨上都裹上米粉
4、红薯洗净切成滚刀块,取一大碗铺在下面,排骨整齐码放在上面,放入高压锅內小火蒸制30分钟;
5、入口柔软,清香鲜嫩的粉蒸排骨即可以享用啦
来自: 王永强111 > 《热菜》
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