|
排骨是我们日常生活中常见的一种食材，排骨的做法很多，可以煮、炒、炸、蒸、腌。排骨的每种做法，都能给大家带来不一样的惊喜的口感。排骨营养丰富，且肉质鲜美，是不少人做菜的首选。 排骨除了红烧还能怎么吃？美味川菜粉蒸排骨，软糯好吃停不下来。粉蒸排骨是一道四川的传统名菜，主要是由排骨混合蒸肉米粉放进锅中蒸制而成。粉蒸排骨肥而不腻，且软烂入味，深受大家的喜爱。粉蒸排骨深受四川的喜爱，是四川家家户户都爱吃的一道菜。小编今天就把这道四川菜介绍给大家，大家快来看看吧。 粉蒸排骨 
By 做菜没谱 配料： 排骨 1斤、粉蒸肉 1袋、生抽 备用、料酒 1汤匙、细香葱 1根、淀粉 适量、葱姜蒜 适量 烹饪步骤： 1.主料当然是排骨了，调料生抽、料酒就可，加上葱姜 
2.主料放入碗中，加入生抽、料酒、葱姜腌制12小时 
3.先均匀地拍层淀粉 
4.然后再拌上蒸肉粉 
5.把拌过的排骨放入碗中，摆一层撒一层蒸肉粉，最后放上葱姜蒜，点料酒准备蒸制 
6.家庭制作用电饭煲蒸制功能就OK，上笼蒸25分钟即可！ 
7.出笼去了上面葱姜蒜 
烹饪小贴士： 1.排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。 2.蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。 3.蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。 4.除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。 5.番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。 6.肉必须放入白糖，白糖很提味，但不能太多，必须要放隔上蒸，不能直接放锅里，要不然会糊，糊了对身体不好。可以只蒸肉，要选五花肉，蒸肉30分钟就熟了，也可以只蒸排骨，排骨蒸的时间长，步骤都一样 大家是喜欢吃红烧排骨，还是粉蒸排骨呢？ |
|
|
