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豆腐是大家再熟悉不过的一道家常小菜，不但营养而且特别的好吃，关于豆腐的做法也是五花八门，无论是蒸着吃，还是炒着吃，还是煮着吃、烤着吃都特别的好吃。尤其是吃烧烤的时候，豆腐是我必点之菜，而且每次我都要点上十串才觉得吃的过瘾。豆腐的主要分类就是南豆腐和北豆腐，南豆腐光滑细腻，北豆腐坚实质硬，但是无论哪种豆腐都深受人们的喜爱。前两天老公出差我一个人在家里面害怕，便打电话给闺蜜想去她家呆两天，闺蜜特别高兴的答应我了，之前没认识老公的时候我们是一起合伙租房子的，自从有了老公后来结了婚我便搬出来了，而闺蜜至今都还没有男朋友更没有结婚，一听我要过去特别的高兴，还说要做好吃的招待我。晚上一下班闺蜜便跑来接我，说她已经买好菜在家里就等我过去然后做给我吃了，闺蜜知道我一直都是不会做饭的，所以到她家以后便直接让我去看电视待会等着吃就好了。不一会功夫闺蜜三个菜就做好了，一个是红烧排骨，一个是油焖大虾，还有一个是豆腐，不过这个豆腐我还真的不知道叫什么名字，闺蜜说是她自创的，于是我就给它起了一个名字叫做什锦豆腐，吃了一口真的是太美味了，没想到简单豆腐和蔬菜竟然被闺蜜做出这么美味的味道来，比红烧排骨、油焖大虾都好吃，我连吃了三碗饭。第二天还嚷着让闺蜜做给我吃，最后走的时候竟然还让闺蜜做了一份打包带走。下面就是闺蜜做的什锦豆腐，特别的好吃，大家不妨可以在家做做看，保证你吃一次就爱上了。 菜名：什锦豆腐。准备食材：主料：豆腐一块。配料：鸡蛋两个，大葱一颗，大蒜两瓣，青辣椒适量，胡萝卜半根，黄瓜一根。辅料：食盐适量、十三香适量、蚝油适量，生抽适量，植物油适量。制作方法：第一步，将豆腐清洗干净，然后切成小块。 第二步，取一个干净的锅，然后倒入适量的清水，大火烧开后，将切好的豆腐放入锅里面煮上两分钟，这样做可以将豆腐的腥味去掉。 第三步，将煮好的豆腐捞出来，然后用清水冲一下，放在容器里面沥干水分。 第四步，取一个干净的碗，然后将鸡蛋打入碗里面，用筷子搅拌均匀。 第五步，将搅拌好的鸡蛋液倒入沥干水分的豆腐里面，搅拌均匀。 第六步，大葱去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好，黄瓜清洗干净切成丁，胡萝卜清洗干净切成丁，青辣椒清洗干净切好。 第七步，将锅预热后倒入适量的植物油，待油热后将裹好鸡蛋的豆腐倒入油锅里面煎炸，直到两面变得金黄为止。 第八步，另起一锅，再倒入适量的植物油，油热后放入切好的大蒜、大葱爆炒至香味出来，然后再将切好的胡萝卜倒入锅里面翻炒，接着再将黄瓜和青辣椒倒入锅里面均匀翻炒。 第九步，加入适量的食盐和十三香。 第十步，再将之前煎好的豆腐倒入锅里面，加入适量的蚝油、生抽均匀翻炒几下，最后撒上葱花即可，这样一道美味的豆腐就做好了。
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